Recettes traditionnelles

Recette de soupe de chou frisé et saucisse italienne

Recette de soupe de chou frisé et saucisse italienne


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Cette délicieuse soupe aux saucisses et au chou frisé dans une riche base de tomates avec des haricots cannellini est délicieuse !

23 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 14

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 kg de saucisse italienne, boyaux retirés et coupés en dés
  • 2L de bouillon de volaille
  • 2 boîtes de 400 g de haricots cannellini, rincés et égouttés
  • 1 tête de chou frisé, haché
  • 425 ml de passata

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :20min ›Prêt en :30min

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite à feu moyen. Cuire les saucisses dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées, de 5 à 10 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, les haricots, le chou frisé et la passata; laisser mijoter encore 15 à 20 minutes.

Astuce du cuisinier

Pour un repas encore plus copieux, essayez d'ajouter 200 g d'une petite forme de pâtes de votre choix.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(25)

Avis en anglais (22)

par ~MELANIE ~

pour clarifier les instructions...Je pince les saucisses pour former des "petites boulettes" et les plonge dans l'huile, fais cuire jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses... J'ajoute aussi une sorte de petites pâtes. soit tublini tout ce qui est dans l'armoire. J'en ai fait une tonne de fois, c'est un moyen plus rapide de faire de la soupe à la scarole la version "tricheur"... LOL j'espère que vous apprécierez comme ma famille.... :o)-25 novembre 2008

par MissFern

J'ai omis la sauce tomate et j'ai ajouté quelques gousses d'ail à la saucisse et c'était tellement délicieux - mon amie et sa fille de 2 ans ont toutes deux adoré ça aussi. Assurez-vous de noter les instructions ajoutées par Mélanie pour pincer la saucisse en petites boulettes de viande et les faire frire dans l'huile, ajoutez également une petite pâte (j'ai utilisé des tubettini) vers la fin de la cuisson.-05 février 2011

par Buglette

MIAM!!! Cette soupe est délicieuse ! Toute la famille a adoré (moi, mon mari et un enfant de 1 an). La seule chose que nous avons faite différemment des instructions : le magasin n'avait plus de haricots Cannellini (rognons blancs), alors j'ai pris des haricots rouges pâles à la place.-04 février 2009


Recette de soupe à la saucisse italienne, aux haricots rouges et au chou frisé

Oh mec, les enfants luttent contre un méchant rhume depuis presque deux semaines. Sebas a tenu bon, mais la pauvre Alina l'a mal pris. Et moi? Eh bien, montre-moi le travail de maman qui vient avec les congés de maladie ! Pour renforcer notre système immunitaire, nous mangeons beaucoup de légumes verts. Cette soupe au chou frisé avec des saucisses italiennes et des haricots rouges à base de mijoteuse est si délicieuse que même les enfants oublieront qu'ils mangent sainement !

J'ai servi cette soupe au chou frisé avec un côté de pain à l'ail croustillant et garnie de copeaux de parmesan. À part la graisse de la saucisse, que j'ai obtenue de Walmart et qui était étiquetée comme étant exempte de MSG et d'autres trucs dégoûtants, aucune huile supplémentaire n'a été utilisée. J'étais également heureux de voir une bonne variété de produits frais biologiques chez Walmart (avec des prix incroyables, évidemment). Si je ne me sentais pas comme un mort-vivant, j'aurais aussi cuit les haricots rouges à partir de zéro. Hélas, j'ai ouvert quelques boîtes de haricots biologiques pour cette recette.

Cette soupe au chou frisé avec des saucisses italiennes et des haricots rouges à la mijoteuse est propre, mais très satisfaisante. Mes deux bébés l'ont tout de suite englouti, avec plein de restes à revendre. (J'ajouterai, cependant, que mes petits ne sont pas les mangeurs les plus difficiles.)



Pourquoi vous allez adorer cette recette de soupe

  • Ce ne nécessite que 5 ingrédients et Moins de 30 minutes pour le faire.
  • Il y a tellement de saveur le tout emballé dans un bol de cette soupe
  • Idéal pour la préparation des repas puisqu'il se conserve très bien !
  • Il a tant de nutrition avec plein de protéines et de légumes

Mes enfants adorent les saucisses, donc cette recette était tout à fait dans notre ruelle, sauf qu'ils n'étaient pas si enthousiastes à l'idée que la saucisse soit dans une soupe mélangée à du chou frisé.

Ils le préfèrent sous la forme de ces Muffins aux œufs pour le petit-déjeuner à la saucisse et au poivre ou ces Patates douces au four à la saucisse et au poivre.

Quoi qu'il en soit, je vais réessayer avec eux très bientôt et voir si je peux les attirer.


Olive Garden Copycat Zuppa Toscana

Bonnes nouvelles! Vous n'avez certainement pas besoin de dîner dehors ce soir. Restez chez vous avec une délicieuse soupe de saucisses italiennes maison! Cette Olive Garden® Copycat Zuppa Toscana est une soupe copieuse que vous adorerez dès que votre cuillère touchera le bol ! Il ne nécessite pas une tonne d'ingrédients, mais ils sont tous réunis pour faire un repas réconfortant, il ne fait aucun doute que votre famille appréciera. De plus, vous n'aurez pas les frais de manger dehors!

C'est Erin de Suburban Simplicity qui vous propose une recette que ma famille ADORE ! Un bol crémeux de soupe chaude est juste satisfaisant pour l'âme. Ma famille sirote cette recette ainsi que cette soupe de lasagne au poulet blanc One Pot. Les soupes italiennes sont populaires ici pour une bonne raison !

Si vous n'avez pas goûté Olive Garden® Copycat Zuppa Toscana, vous devez absolument essayer cette soupe. Promis, avec sa saveur crémeuse et satisfaisante, vous ne serez pas déçu !


Soupe tortellini aux saucisses et au chou frisé

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Temps total: 45 minutes

Les tortellinis aux épinards, le chou frisé vert et la savoureuse saucisse italienne se réunissent pour une recette de soupe facile et satisfaisante qui regorge de saveurs.

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 livre de saucisse italienne douce en vrac
  • 1 grosse carotte, hachée
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café de thym frais haché
  • 1 feuille de laurier
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 1 bouquet de chou frisé (environ 6 onces), les grosses veines enlevées et déchirées en gros morceaux
  • 1 paquet de 10 onces de tortellinis aux épinards frais ou surgelés (non séchés)
  • sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais ou un faitout à feu moyen-vif.
  2. Ajouter la saucisse en la défaisant avec une cuillère en bois pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 10 à 12 minutes. Retirer la saucisse avec une écumoire et la placer dans un bol réservé.
  3. Remettre la casserole sur feu moyen et ajouter la carotte, l'oignon et le céleri assaisonner de sel et de poivre. Faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et commencent à dorer, environ 5 à 7 minutes.
  4. Ajouter l'ail, le thym et la feuille de laurier et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 1 à 2 minutes de plus.
  5. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition et laisser bouillir doucement pendant 5 minutes.
  6. Ajouter le chou frisé, les saucisses cuites et les tortellini et laisser mijoter jusqu'à ce que les tortellini soient à peine cuits (consultez les instructions sur l'emballage car le temps de cuisson exact pour votre tortellini particulier peut varier, le nôtre a pris 2 à 3 minutes congelés peut prendre plus de temps). Si vous ne prévoyez pas de manger tout le lot de soupe à la fois, vous pouvez également choisir de ne faire cuire que la moitié des tortellini, puis de cuire le reste lorsque vous réchauffez la soupe, de cette façon les pâtes ne deviennent pas détrempées.
  7. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre supplémentaires au besoin (si vous avez utilisé du bouillon de poulet salé, vous n'en aurez probablement plus besoin). Répartir dans des bols et servir chaud.

Avez-vous fait cette recette?

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Soupe toscane de nouilles aux haricots blancs avec saucisse de poulet et chou frisé

D'accord, c'est ça. C'est la soupe toscane d'hiver que vous attendiez. J'admets que j'ai déjà préparé de nombreuses soupes aux haricots blancs - certaines sur ma série d'histoires Instagram #dinneronawhim, en fait - mais je ne l'ai jamais réussi comme ça! J'ai découvert quelques secrets pour rehausser la saveur sans en faire trop. Vous aurez l'impression d'avoir été mijoté par votre grand-mère italienne d'honneur toute la journée, alors qu'en réalité, vous n'aurez besoin que de 30 à 40 minutes maximum pour le rendre magique.

Voici les éléments clés de ce lot :

1. Cuisson des pâtes dansla soupe. Nous ne faisons pas bouillir des nouilles séparément ici - nous remuons des pâtes non cuites dans la soupe elle-même pour les ramollir simultanément et imprégnez-vous des saveurs du bouillon de poulet et de l'ail. Noter: Si vous êtes intéressé par les glucides, pas de problème ! Omettez simplement cette étape et ce sera toujours délicieux.

2. Réduire en purée la moitié des haricots blancs. Après avoir mélangé une boîte de cannellinis avec un peu d'eau et d'huile, vous l'incorporerez à la soupe avec des haricots entiers et du bouillon. Du coup, la base de la soupe s'enrichit sans trop de poids et zéro crème obligatoire !

J'espère que cette recette vous réchauffera bientôt!

4 gousses d'ail, hachées finement
3 cuillères à soupe d'huile d'olive, séparées
2 liens de saucisse de poulet italienne (environ 1/2 livre), boyaux retirés
2 boîtes de 14 onces de haricots cannelinni, séparés
4 tasses de bouillon de poulet, plus 1 tasse supplémentaire si nécessaire
Sel + poivre, au goût
1 tasse de nouilles de pâtes ditalini
1 cuillère à soupe de basilic frais finement haché
1 grosse poignée de chou frisé, désossé et déchiré en bouchées
Parmigiano-Reggiano, pour garnir

1. Dans une cocotte ou une grande casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'ail à feu moyen. Remuez avec une cuillère en bois pour faire cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, attention à ne pas brûler ! Après 2 minutes, ajoutez la saucisse de poulet en remuant pour cuire tout en décomposant la saucisse en petits morceaux avec une cuillère.

2. Pendant que la saucisse cuit pendant 5 minutes, ajoutez une boîte de haricots cannellini dans un robot culinaire (ou un petit bol avec un émulsifiant) avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et 1 cuillère à soupe d'eau. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

3. Ajouter les haricots en purée, le reste de la boîte de haricots cannellini entiers, 4 tasses de bouillon de poulet et une généreuse pincée de sel et de poivre dans la casserole. Remuer pour combiner et porter à ébullition.

4. Incorporer les nouilles ditalini et baisser le feu de la cuisinière à moyen, en continuant à mijoter jusqu'à ce que les nouilles soient al dente, environ 10 minutes. Ensuite, incorporer le chou frisé et le basilic et goûter pour ajuster le sel, si nécessaire.

5. Verser dans des bols. Râper du Parmigiano Reggiano frais sur la soupe, suivi de poivre noir concassé.


Soupe de lasagne aux saucisses et au chou frisé

S'il vous plaît, permettez-moi de vous présenter la soupe de lasagne à la saucisse et au chou frisé. La solution saine de l'homme paresseux contre la gueule de bois à une envie de lasagne!

Je prépare une version de cette soupe depuis des années maintenant et je suis ravi de partager enfin ses merveilles avec vous tous. La recette en un seul pot offre toutes les saveurs badass et réconfortantes de la lasagne (nouilles ! Sauce tomate charnue ! Fromage fondant !) De plus, la liste d'ingrédients allégée, qui comprend des saucisses de dinde maigres, des courgettes, des champignons, des nouilles de lasagne de riz brun, beaucoup de chou frisé riche en nutriments et une quantité responsable de fromage, vous permet de vous sentir simultanément satisfait. et bien nourri. Joie de joies !! Mieux encore, tout le shebang se réunit en 40 minutes environ, et il est absolument impossible de tout gâcher. Traverse mon coeur.

Autre bonne nouvelle, cette soupe peut facilement être modifiée en fonction de vos goûts personnels et de ce que vous avez sous la main. J'AIME vraiment la texture des nouilles de lasagne de riz brun naturellement sans gluten, mais si vous ne les trouvez pas (ou ne les trouvez pas), remplacez les nouilles à grains entiers que vous aimez. Expérimentez avec différents types de saucisses et n'hésitez pas à ajouter du fromage plus lourd si vous vous sentez indulgent, ou laissez-le de côté si vous ne faites pas de produits laitiers. Les végétariens peuvent abandonner la saucisse et ajouter des courgettes et/ou des champignons supplémentaires, et n'ayez pas peur de remplacer le bébé chou frisé par vos légumes verts préférés. Le chou frisé ou lacinato, les épinards et même la bette à carde seraient tous d'excellentes options. Tu. Faire. Tu.

J'adore la soupe à la lasagne quand je suis sous le temps proverbial (la lasagne était mon plat de prédilection pour la gueule de bois à l'université - étrange, mais vrai), mais c'est aussi un excellent repas d'hiver pour les soirs de semaine chargés et les réceptions décontractées. Ajoutez simplement du vin, de la salade et peut-être du pain croustillant et organisez un petit dîner.

Cuisiner pour un ou deux ? Excellent! Les restes se conservent délicieusement pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur et sont parfaits pour un déjeuner au bureau impertinent. Parfois, j'ajoute même de la soupe dans une petite poêle et j'y fais pocher un ou deux œufs pour le petit-déjeuner. Recommande fortement.

Bon week-end les amis !

Soupe de lasagne aux saucisses et au chou frisé : (Pour 4 personnes généreusement)

Ingrédients:
1½ cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
½ oignon jaune moyen, émincé
4 onces de petits champignons Bella ou cremini, coupés en deux, puis tranchés finement sur la largeur
3 grosses gousses d'ail, hachées
½ livre de saucisse italienne de dinde sucrée, boyaux retirés
1 courgette moyenne, coupée en dés
1½ cuillères à soupe de concentré de tomate
¼ tasse de vin rouge sec
1 boîte de 28 onces de tomates rôties au feu broyées (Oui, vous pouvez utiliser des tomates broyées ordinaires si vous ne trouvez pas de tomates rôties au feu.)
1 cuillère à café d'origan séché
½ cuillère à café de piment rouge broyé (facultatif)
3½ tasses de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium
4 onces de nouilles de lasagne de riz brun sans ébullition (ou de nouilles de lasagne à grains entiers de votre choix), morceaux cassés de 1" à 2"
3 tasses emballées de bébé chou frisé, haché grossièrement
Pour servir:
½ tasse de ricotta
½ tasse de fromage mozzarella râpé/râpé (j'aime la mozzarella fraîche, mais vous vous aimez.)
Basilic frais émincé

Préparation de votre soupe de lasagne à la saucisse et au chou frisé :

-Chauffer l'huile d'olive dans un faitout moyen ou une marmite à fond épais à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude et chatoyante, ajoutez l'oignon, les champignons et l'ail. Cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides et que les champignons aient libéré la majeure partie de leur liquide.

-Ajouter la saucisse dans la poêle et cuire, en brisant la viande en plus petits morceaux avec une spatule, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. (Environ 4-5 minutes.)

-Ajouter les courgettes et le concentré de tomates et cuire 1 minute, juste pour adoucir l'acidité du concentré de tomates. Ajouter le vin rouge et cuire environ une minute jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. (Nous sommes en train de déglacer ici, les gens, alors assurez-vous de gratter tous les délicieux morceaux dorés du fond de la casserole.)

-Incorporer les tomates broyées, l'origan, le piment rouge broyé (le cas échéant) et le bouillon de légumes.

-Porter à ébullition, puis baisser le feu et ajouter les nouilles de lasagne.

-Couvrir et cuire 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les nouilles soient al dente. Ajouter le chou frisé à la soupe. (Cela semblera beaucoup, mais ça va se réduire, je le promets.)

-Cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le chou frisé soit fané. (Si votre soupe est plus épaisse que vous ne le souhaitez, n'hésitez pas à l'éclaircir avec un peu de bouillon de légumes supplémentaire.) Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire.

-Répartir la soupe dans des bols et garnir chaque bol de 2 cuillères à soupe de ricotta, 2 cuillères à soupe de mozzarella (ou plus si vous voulez devenir fou) et beaucoup de basilic frais. Sers immédiatement.


Pour cuire des gnocchis, il suffit de les faire bouillir. (Et c'est une cuisson beaucoup plus rapide que la plupart des types de pâtes !)

Mais pour plus de texture, j'adore le rôtir après. Il devient un peu croustillant sur les bords et a ajouté du mordant. (Quand le basilic est de saison, il est délicieux avec du pesto d'amandes.)

Les gnocchis rôtis sont également très agréables dans cette soupe, car ils donnent du punch supplémentaire. Il agit presque comme un croûton moelleux.

Si vous manquez de temps, cependant, la torréfaction n'est pas essentielle. Vous pouvez simplement déposer les boulettes de pommes de terre de longue conservation dans la marmite pendant les cinq dernières minutes de cuisson pour les réchauffer. Ils seront évidemment beaucoup plus doux, mais les saveurs sont toujours exceptionnelles.

(Je n'ai pas essayé de laisser tomber la variété congelée dans la soupe. En raison des différences de température, cela peut prendre plus de temps.)


Saucisse et légumes

Allez-y et jetez des saucisses italiennes douces et des légumes ensemble dans une grande casserole et arrosez de quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.

Faire sauter jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite et que les légumes commencent à ramollir. Ajouter les épices et une noix de beurre et cuire brièvement jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que les épices soient parfumées.

Ensuite, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine (pour épaissir) et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser un peu de bouillon de poulet et cuire à couvert à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.

Ma fille étudie pour devenir diététicienne à l'université et quand elle était à la maison pendant les vacances, elle a préparé avec enthousiasme une soupe de chou frisé et de haricots pour notre famille pour le dîner un soir. À ma grande surprise, mes enfants l'ont tous mangé! Je ne peux pas m'empêcher de penser que si j'avais essayé d'introduire du chou frisé dans leur alimentation pour la première fois, ils auraient fait une passe difficile, mais quand leur sœur l'a fait, ils étaient ravis de l'essayer. J'ai donc pris leur volonté et je suis allé avec - maintenant, je me faufile dans les soupes et les salades chaque fois que je le peux et je n'ai jamais entendu de plainte.

Je suis encore un peu novice en chou frisé et je suis honnêtement un peu confus par toutes les variétés du magasin, mais je recherche un chou frisé comme celui illustré ci-dessous et je coupe les feuilles en petits morceaux. J'évite de mettre les tiges dans les soupes.

Ajoutez une poignée de chou frisé à la soupe en toute fin de cuisson. Il ne faut qu'une minute pour que le chou flétrisse et cuise.


Soupe au chou frisé et à la saucisse

Faire fondre le beurre dans une marmite à feu moyen-doux. Incorporer la farine et remuer jusqu'à ce que le mélange devienne pâteux et légèrement doré, environ 3 minutes. Incorporer graduellement le bouillon de poulet et l'eau au roux et porter à ébullition à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le thym, les feuilles de laurier et la sauge cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe les oignons soient tendres, 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Cuire et remuer les saucisses dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et friables, de 5 à 7 minutes. Transférer la saucisse sur une assiette tapissée de papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.

Ajouter les saucisses, les pommes de terre, le chou frisé et les champignons dans la marmite. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 45 minutes. Ajouter la moitié et la moitié et assaisonner de sel et de poivre.