Recettes traditionnelles

Recette Soupe aux asperges

Recette Soupe aux asperges

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  • Type de plat
  • Soupe
  • Soupe aux légumes
  • soupe d'aspèrges

Soupe veloutée d'asperges, belle couleur verte, idéale avec des petits pains croustillants. Cette soupe séduira même les amateurs d'asperges !

161 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 oignon, haché
  • 30g de beurre
  • 500 g d'asperges fraîches, parées et hachées grossièrement
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • 1 trait d'ail en poudre ou 1 gousse d'ail émincée
  • 1 trait de poivre blanc
  • 250 ml de lait demi-écrémé

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :15min ›Prêt en :35min

  1. Chauffer l'oignon et le beurre à intensité ÉLEVÉE pendant 2 minutes. Ajouter les asperges, le bouillon de légumes, la poudre d'ail et le poivre blanc. Cuire au micro-ondes, à couvert, à puissance élevée pendant 10 à 12 minutes. Purée au mixeur.
  2. Remettre le mélange dans un plat allant au micro-ondes, incorporer le lait et le micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

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Avis et notesNote globale moyenne :(88)

Avis en anglais (77)

J'ai utilisé différents ingrédients. J'ai également ajouté des courgettes à cette soupe et je l'ai cuite dans une casserole plutôt qu'au micro-ondes.-12 mars 2010

Je n'utilise pas de micro-ondes pour cuisiner, j'ai donc trouvé cette recette un peu étrange. Cuit à la casserole, très content du résultat ! Bon pour ajouter un peu de parmezan pour une saveur supplémentaire et un goût crémeux-15 mai 2012

Très facile à faire et goûté absolument magnifique. C'était la soupe la plus savoureuse que j'ai eue depuis longtemps.-12 mars 2010


Recette de mise en conserve sous pression de soupe aux asperges

L'asperge est riche en acide folique, ou vitamine B-9. Le folate est important dans la formation des globules rouges et pour la croissance et la fonction saines des cellules. Manger 1 tasse d'asperges nous fournit 17% des besoins quotidiens d'un adulte. Ceci est essentiel lorsque vous essayez de renforcer votre système immunitaire. La recette de mise en conserve sous pression de soupe aux asperges vous donne un rendement super important de bienfaits qui renforcent le système immunitaire.

Recette de mise en conserve sous pression de soupe aux asperges
Environ. 7 pintes ou 14 pintes

Le folate est particulièrement important pour les femmes enceintes qui doivent avoir du folate au début de la grossesse pour réduire le risque de malformations congénitales du cerveau et de la colonne vertébrale. De plus, le folate aide à éliminer les radicaux libres de notre corps qui nous aident à combattre les maladies.

Cette soupe peut également être appelée «soupe de bien-être» car il a été démontré que le folate empêche la formation d'homocystéine dans notre corps, ce qui perturbe nos hormones de bien-être comme la sérotonine. Assurez-vous donc de créer un ou deux lots de cette soupe saine riche en folate à conserver pour un stockage à long terme.

¼ tasse de beurre
2 oignons doux moyens, coupés en dés
4 branches de céleri, coupées en dés
10 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de feuilles d'estragon séchées
2 cuillères à café de sel de mer (facultatif)
½ cuillère à café de poivre noir
4 livres de pointes d'asperges, coupées en morceaux de 2 pouces
16 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
2 tomates moyennes, coupées en dés

  1. Dans une casserole profonde, ajouter le beurre, les oignons, le céleri, l'ail, l'estragon, le sel et le poivre. À feu moyen-vif, cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 8 à 10 minutes. Mélanger de temps en temps pour éviter de brûler. Ajouter les asperges, bien mélanger. Cuire pendant 10 minutes supplémentaires pour mélanger les saveurs, en remuant souvent.
  2. Ajouter le bouillon et les tomates, bien mélanger. Couvrir et porter à ébullition à feu vif. Une fois à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant une heure en remuant de temps en temps, puis retirer du feu.
  3. À l'aide d'un mélangeur à émulsion, liquéfier la soupe jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et de même consistance. Si vous n'avez pas de mélangeur à émulsion, laissez la soupe refroidir et travaillez par lots à l'aide d'un robot culinaire pour liquéfier / réduire en purée la soupe.
  4. Verser la soupe chaude liquéfiée dans des bocaux en laissant un espace libre d'un pouce. Essuyez les bords du bocal avec un gant de toilette humide trempé dans du vinaigre, ajoutez les couvercles et les anneaux et serrez à la main.
  5. La pression des pots à 11 psi 60 minutes pour les pintes et 75 minutes pour les pintes. Assurez-vous de suivre les instructions de votre fabricant pour faire fonctionner votre autoclave et de connaître votre élévation pour le psi requis.

Bonne mise en conserve !
xx
Diane, The Canning Diva®

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Résumé de la recette

  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 grosse échalote, émincée finement dans le sens de la longueur
  • Pincée de flocons de piment rouge broyés
  • De gros sel
  • 1 livre d'asperges, parées, hachées, pointes réservées
  • 4 tasses de bouillon de poulet maison ou de bouillon de poulet en conserve faible en sodium du commerce
  • 1 tasse de feuilles d'épinards légèrement tassées

Dans une casserole moyenne, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'échalote, les flocons de piment rouge et une pincée de sel. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les échalotes soient tendres et commencent tout juste à dorer, environ 5 minutes.

Ajouter les asperges hachées et cuire 1 minute. Incorporer le bouillon et 1 tasse d'eau porter à ébullition. Réduire le feu à ébullition et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les asperges soient tendres, environ 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez un bain d'eau glacée. Remplissez une casserole moyenne d'eau et portez à ébullition. Salez, remettez à ébullition et ajoutez les pointes d'asperges. Cuire jusqu'à ce qu'il soit juste tendre. Transférer les pointes d'asperges dans un bain d'eau glacée et laisser refroidir environ 1 minute. Égoutter et réserver.

Retirer du feu ajouter les épinards. À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduire la soupe en purée en l'arrosant des 2 cuillères à soupe d'huile restantes. Remettre sur le feu et cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, assaisonné de sel. Répartir la soupe uniformément dans 4 bols, garnir de pointes d'asperges et servir immédiatement.


La première chose à faire pour préparer cette soupe est de préparer le poulet. Nous devons faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis déchiqueter la viande. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau dans une marmite. Ajouter la poitrine de poulet et cuire à feu doux à moyen pendant 20 minutes. Retirez le poulet et laissez-le refroidir avant de hacher la viande. Conservez le bouillon de poulet.

Une fois le poulet effiloché, faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir l'oignon et l'ail puis ajouter le poulet. Continuez à faire sauter pendant 30 secondes à 1 minute avant de verser le bouillon. Laissez bouillir. J'ajoute un morceau de cube de poulet Knorr pour ajouter de la saveur à la soupe. Cela fait une énorme différence, en ce qui me concerne.

Ajouter les asperges fraîches dans la casserole et cuire 5 minutes. Vous pouvez également utiliser des asperges en conserve. N'hésitez pas à cuire plus longtemps pour extraire la saveur des asperges.

Terminer en ajoutant les épinards et assaisonner de sel et de poivre. Cette recette de soupe au poulet et aux asperges a la bonne saveur. Ce n'est pas très savoureux. Vous devriez pouvoir goûter la saveur naturelle du poulet et des asperges fraîches.


Si vous cherchez d'autres façons de savourer les asperges, essayez cette soupe aux asperges nourrissante. Cette recette laisse parler l'asperge, tout en offrant des accents de citron et d'herbes pour faire ressortir sa saveur naturelle. C'est un choix délicieux et léger tout seul, servi avec une salade savoureuse ou avec un autre plat de votre choix après le nettoyage 3:6:9.

Cette délicieuse recette est l'une des plus de 75 recettes du livre, Médical Médical Nettoyer pour Guérir.

Les asperges fournissent une multitude de flavonoïdes, dont beaucoup n'ont pas été découverts ou n'ont pas été étudiés, qui sont hautement anti-inflammatoires, ils agissent comme de l'aspirine naturelle et apaisent un foie chaud, surchargé et en difficulté. La capacité du foie à nettoyer augmente considérablement grâce à cet effet calmant. L'asperge met de l'ordre dans un foie chaotique et malade. Le système immunitaire du foie se renforce instantanément grâce aux asperges. Il augmente la production de bile mais ne permet pas au foie de se surmener pour produire de la bile. Les asperges aident à déloger les cellules graisseuses, à les expulser du foie et à rajeunir le noyau interne du foie. L'asperge est l'un des aliments les plus importants pour la guérison du foie. Pensez à le mettre au menu au moins quelques fois par semaine.

Soupe d'aspèrges

  • 1 tasse d'oignons ou de poireaux hachés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 livres d'asperges, extrémités parées et hachées
  • 3 tasses d'eau ou de bouillon de sauvetage du foie (recette à la page 394)
  • 1 cuillère à café de thym ou de basilic séché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron
  • Rubans d'asperges, pour la garniture (facultatif)

Placer une grande casserole antiadhésive en céramique à feu moyen-vif et ajouter l'oignon et l'ail. Cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, en ajoutant une cuillerée d'eau si besoin. Ajouter les asperges hachées et cuire encore 3 minutes, jusqu'à ce que les asperges commencent à ramollir.

Ajouter l'eau ou le bouillon de sauvetage du foie, le thym séché, le jus de citron et le zeste de citron. Porter à ébullition et cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les asperges soient très tendres.

Versez la soupe dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse, en laissant la vapeur s'échapper au besoin (vous devrez peut-être le faire par lots). Alternativement, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour cela.

Remettre la soupe dans la casserole et porter à ébullition. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Répartir dans les bols. Si vous le souhaitez, utilisez un épluche-légumes pour créer des rubans d'asperges comme garniture. Sers immédiatement.

  • Si vous avez cette soupe le jour 9 du nettoyage simplifié 3:6:9, évitez la garniture de rubans d'asperges et savourez simplement la soupe mélangée.
  • Lorsque vous choisissez entre l'eau et le Liver Rescue Broth pour les ingrédients, gardez à l'esprit que le bouillon produira une saveur plus riche. Le bouillon de légumes acheté en magasin est nécessaire car il est très difficile de trouver une variété exempte d'huile, de sel, d'arômes naturels et/ou d'autres additifs. Pour plus de commodité, préparez un lot de Bouillon de sauvetage du foie à l'avance et congelez-le (pensez à des bacs à glaçons pour une décongélation facile) afin de l'avoir sous la main pour des recettes comme celles-ci.

Trouvez plus de 75 autres recettes délicieuses et curatives dans Nettoyer pour guérir pour toi et ta famille.

Cet article a posté : 02-Sep-2020

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Soupe d'aspèrges

Divulgation complète: j'ai d'abord fait cette recette avec de faibles attentes. Mon objectif était de manger des asperges comme repas léger et purifiant, alors au lieu de mâcher un gros tas de tiges vertes, j'ai fait de la soupe.

Je m'attendais à me sentir bien en profitant de tous les avantages nutritionnels des asperges, tels que la désintoxication et les antioxydants, mais je ne m'attendais PAS à avaler mon bol de soupe, à lécher le fond du bol, puis à y aller pendant quelques secondes. . .

Cette soupe a une qualité réconfortante et satisfaisante difficile à expliquer. C'est une combinaison de savoureux poireaux sautés, d'échalotes et d'ail servis chauds, crémeux et apaisants. Il s'agit d'un repas léger et purifiant qui vaut la peine d'être préparé et apprécié.

Ne soyez pas surpris lorsque vous revenez en arrière pendant quelques secondes !

Noter: Un bol de soupe maison constitue un repas merveilleusement léger et constitue le suivi parfait d'un week-end ou de vacances où l'on mange pas si sainement. C'est une bonne idée d'avoir quelques recettes de soupe sous la main à cette fin, avec cette recette de soupe aux asperges en haut de la liste.


  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons moyens, coupés en dés
  • 3 livres d'asperges, coupées en morceaux de 1/2 pouce
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse d'épinards
  • 6 pointes d'asperges fines, pointes enlevées

Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 8 à 10 minutes. Ajouter les morceaux d'asperges et assaisonner de sel et de poivre. Faites cuire vos asperges jusqu'à ce qu'elles soient vertes et tendres, environ 4 à 5 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les épinards et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les épinards soient flétris.

Retirez la casserole du feu et laissez la soupe refroidir. Placez une passoire à mailles fines sur un grand bol. Réduire la soupe en purée au mélangeur ou au robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Passer la soupe à la passoire. Incorporer les 2 dernières cuillères à soupe d'huile et assaisonner de sel et de poivre.


Préparez les asperges en coupant et en jetant les extrémités blanches et filandreuses des tiges, réservez 12 pointes d'asperges pour garnir la soupe, puis coupez les parties vertes du reste des asperges en tronçons de 1 pouce (2,5 cm).

Ensuite, faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux et faites-y cuire l'oignon émincé pendant 5 minutes en gardant le feu doux pour éviter que l'oignon ne colore.

Incorporer les asperges au beurre fondu et à l'oignon, puis mettre un couvercle et laisser suer pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Saupoudrer de la cuillère à soupe de farine, remuer à nouveau pour s'imprégner des jus et ajouter le bouillon de volaille chaud, petit à petit, en remuant après chaque ajout.

Lorsque tout le bouillon est dedans, porter à ébullition, assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu et en maintenant le feu doux, laisser la soupe mijoter à peine, partiellement couverte, pendant 20-25 minutes. Maintenant, vous devez laisser la soupe refroidir un peu, puis la verser dans un mélangeur et mélanger par lots (un grand bol est utile ici). Goûter pour vérifier l'assaisonnement.

Enfin, incorporer la crème double ou la crème fraîche et les pointes d'asperges réservées. Réchauffer doucement pendant 3 à 4 minutes et servir très chaud dans des bols à soupe chauds ou bien refroidir et bien refroidir avant de servir dans des bols réfrigérés.


Instructions

Lavez et hachez les six oignons verts (de printemps). Ensuite, lavez et hachez 1 livre d'asperges. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole puis ajoutez les oignons. Cuire légèrement les oignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Ajouter les asperges et cuire pendant trois minutes.

Ajouter le bouillon de légumes. (Ne vous inquiétez pas, un cube de bouillon est parfait.)

Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les asperges soient tendres (environ 10 minutes). Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Maintenant, mélangez tout le mélange jusqu'à consistance lisse. (Vous pouvez utiliser un mixeur.)

Incorporer la crème épaisse/double jusqu'à homogénéité. (Pour une touche plus légère et élégante, utilisez de la crème fraîche.)