Recettes traditionnelles

Diaporama des 20 meilleurs restaurants appartenant à des athlètes

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#1. Marché Del Mar — Tony Hawk (Del Mar, Californie)

L'icône du skate, Tony Hawk, s'est autoproclamé gourmand et investisseur dans le hot spot de Del Mar, Marché. Le chef Carl Schroeder, un protégé de Michael Mina et Bradley Odgen, prépare des plats californiens frais tels qu'un soufflé au fromage bleu avec des prunes Santa Rosa, des conserves de pêches, de la laitue au beurre et des amandes confites. Réservez des réservations à l'avance - cet endroit se remplit rapidement.

#2. One SixtyBlue — Michael Jordan (Chicago)

Michael Jordan endroit de quartier élégant propose un menu de saison et peut-être la meilleure offre de la ville. Le mercredi, le bar propose un dîner au poulet frit et au champagne. Cela ressemble à un appariement étrange, mais l'oiseau est accompagné d'une salade de chou asiatique aux poires, d'une gaufre aux épices de saison et de quartiers de pommes de terre, et le pétillant est le Moncuit Blanc de Blanc. À 16 $, c'est une bonne affaire.

One SixtyBlue a fermé. Il a été remplacé par le restaurant de barbecue asiatique bellyQ, qui appartient à Michael Jordan, Cornerstone Restaurant Group et aux chefs Bill Kim et Yvonne Kim.

#3. Elway's — John Elway (Denver)

A Denver, John Elway est Dieu. L'ancien quart-arrière du Bronco a fait ce que peu de légendes ont fait en remportant son deuxième Super Bowl en 1999, a pris sa retraite en tête, puis est resté à la retraite. Son incursion dans la gastronomie a été tout aussi réussie. Il est copropriétaire de deux restaurants éponymes, l'un au centre-ville du Ritz-Carlton, l'autre à Cherry Creek (et un troisième à Vail, Colorado). Le menu du steakhouse ravira les carnivores à l'appétit d'hommes des cavernes, mais contournez les normes pour trouver des applications et des accompagnements créatifs, comme des côtelettes d'agneau trempées dans une fondue de chili vert, des calamars croquants mélangés à des olives farcies et des poivrons cerises.

#6. Short Burger and Shine — Nate Kaeding (Iowa City, Iowa)

Bien qu'il ait marqué des buts sur le terrain pour les Chargers de San Diego, Nate Kaeding a maintenu un lien avec sa ville natale d'Iowa City, dans l'Iowa, en achetant une participation dans ce jeu à mains nues. hamburger et joint de bière. Le bœuf nourri au maïs provient d'Ed Smith's Farm, à seulement 42 km sur la route, et la bière artisanale provient de brasseries de l'État, comme Old Man River. Si vous vous trouvez un jour dans l'Iowa, arrêtez-vous ici pour le Popejoy, un mélange désordonné de galettes de viande, de capicola, de provolone et de sauce muffaletta.

#7. Le Kingfish Café — Gary Payton (Seattle)

Alors qu'il jouait pour les Seattle Supersonics à la fin des années 1990, l'ancien meneur de la NBA Gary Payton est devenu copropriétaire de ce endroit authentique du sud. Le menu est aussi amusant à lire que la nourriture est à manger : ShoNuff Fried Green Tomatoes, Hoppin John Griddjacks et Down Home Mac and Cheese. Gardez de la place pour le dessert, le gâteau de velours rouge recouvert de glaçage au fromage à la crème est un gagnant.

#8. Yao Restaurant & Bar — Yao Ming (Houston)

Wikimedia Commons/Keith Allison

Yao Restaurant & Bar était assez bon pour figurer au numéro 19 sur la liste de The Daily Meal 25 meilleurs restaurants appartenant à des célébrités. L'ancien centre des Houston Rockets Yao Ming et sa femme se sont joints à des amis et des restaurateurs locaux pour créer un grand espace servant des plats chinois et sino-américains. Wraps de laitue, boulettes de Pékin, bœuf Kung Pao - tout y est.

#9. Q de Bubba — Al "Bubba" Baker (Avon, Ohio)

Yelp/andy-m

Après avoir pris leur retraite du football professionnel, le joueur de ligne défensive Al "Bubba" Baker et sa femme Sabrina ont ouvert une entreprise de restauration proposant une "cuisine barbecue de style sudiste". Q de Bubba s'en est plutôt bien sorti depuis, du moins selon les distinctions qu'ils répertorient (parmi lesquelles Cleveland Magazine et Silver Spoon Awards pour les « Meilleures côtes levées » et « Meilleur restaurant barbecue » de 2009 à 2011).

#dix. Vince Young Steakhouse (Austin)

Bien qu'il joue maintenant dans la NFL, le quart-arrière Vince Young reste roi à Austin pour avoir mené l'équipe de football de l'Université du Texas au championnat national de la NCAA en 2005. Il y a deux ans, il est retourné dans son collège pour ouvrir son premier restaurant du centre-ville. Le menu est spécialisé dans le bœuf, des curseurs de bison au bacon et au fromage bleu aux steaks de première qualité du Texas et à un riche hamburger de poitrine de wagyu équilibré par des cornichons saumâtres faits maison.

#12. Ditka's - Mike Ditka (Pittsburgh; Chicago; Oakbrook, Ill.)

Les menus aux trois emplacements de Les steakhouses de Da Coach sont parsemés de références à lui, mais si cela ne suffit pas, ramenez un peu de Ditka chez vous. Acheter les vêtements et accessoires Da Coach, vins de spécialité, et des cigares.

Ditka's a été présenté par Wine Enthusiast comme "restaurant convivial de l'année". Les points forts incluent le filet mignon "Fullback Size" avec épinards et rondelles d'oignon, et "Da Pork Chop". Le restaurant était assez bon pour atteindre la neuvième place sur notre liste des 25 meilleurs restaurants appartenant à des célébrités.

#13. Steakhouse de Brett Favre (Green Bay, Wisconsin)

Wikimedia Commons/Spécialiste de la communication de masse 1re classe Jennifer A. Villalovo

Avec son remplaçant Aaron Rodgers ayant déjà égalé son succès en apportant les trophées du Superbowl à Green Bay, vous vous demandez combien de temps encore Steakhouse de Brett Favre continuera à attirer des habitués. Mais pour l'instant, ça marche très bien. Le restaurant est rempli de souvenirs, de trophées et d'objets personnels des Packers du quart-arrière itinérant. C'est "le seul endroit sur Terre qui capture l'esprit du n°4", note le site Web du restaurant, reflétant "l'éducation du sud de Brett dans son menu et son atmosphère chaleureuse et accueillante".

Les plus grandes coupes comprennent le porterhouse de 32 onces, le Brett's Signature Steak (une portion de 20 onces de London Broil assaisonnée de poivre concassé et garnie de champignons de Paris sautés) et Brett's Cut (20 onces) de la meilleure côte de bœuf de Titletown. Cette éducation du Sud se montre au menu, avec des plats comme les pâtes Bayou, le mérou noirci et le jambalaya. Et le vendredi soir, la perche, le doré jaune et la morue à volonté.

#14. Fred & Steve's Steakhouse - Fred Smerlas et Steve DeOssie (Lincoln, R.I.)

Fred Smerlas (tacle de nez avec les Bills, 49ers et Patriots) et Steve DeOssie (linebacker, long snapper et ancien Cowboy, Giant et Patriot) ont ouvert leur steakhouse, Fred & Steve's Steakhouse, dans le Casino de la rivière jumelle en 2007. Les spécialités de la maison figurant sur le « bon menu méchant » autoproclamé comprennent des épis de maïs à la crème sucrée avec de la pancetta, des poivrons cubanelle étouffés, du macaroni au fromage au homard et des « oignons au tabac ».

#15. Barbecue du Temple de la renommée de Randy White (Frisco, Texas)

Yelp/Julie M.

L'ancien joueur de ligne défensive et secondeur a trois emplacements de Barbecue du Temple de la renommée de Randy White, son barbecue texan à la "Dallas" à la périphérie de la ville (Frisco, Mesquite, et Addison), chacun avec des fosses à bois.

#16. Majerle's — Dan Majerle (Phoenix)

L'ancien gardien des Phoenix Suns "Thunder Dan" Majerle était réputé pour sa capacité à tirer du centre-ville. Son resto, à un peu plus d'un pâté de maisons de l'US Airways Arena, est situé carrément dans le quartier du centre-ville. (En fait, il y a trois endroits.) Le menu comporte des références à d'anciens joueurs comme le Sir Charles Chicken Sandwich, et comprend des hamburgers, des sandwichs, des salades et des wraps, ainsi que les apéritifs traditionnels du bar sportif (nachos, ailes, curseurs et quesadillas ).

#17. Wayne Gretzky (Toronto, Ontario)

Les restaurant du même nom du joueur de hockey le plus aimé du Canada et membre du Temple de la renommée de la LNH est stratégiquement situé à un pâté de maisons et demi du Rogers Centre, domicile des Blue Jays de Toronto. Bien qu'il soit plus proche du stade que de l'arène de hockey, Gretzky's attire les fans avec des spécialités locales comme la poutine, un mélange de frites avec peau, de fromage en grains et une mare de sauce. Il y a aussi des pierogies poêlés farcis au bacon, aux pommes de terre et au cheddar, inspirés de la grand-mère de "The Great One". Pour les œnophiles, Gretzky produit sa propre marque de vin, le n° 99, dont les raisins sont cultivés sur une péninsule de Vineland, en Ontario, considérée comme la « Napa du Nord ».

#18. Grille australienne de Greg Norman (Myrtle Beach, Caroline du Sud)

Un calandre australienne en Caroline du Sud ? Ce n'est peut-être pas la première chose qui vient à l'esprit pour la cuisine de l'État du Sud, mais c'est là, le long de l'Intracoastal Waterway, dans le paradis des golfeurs de North Myrtle Beach. De la cuisine ouverte vient le thon ahi poêlé, glacé au bourbon-bacon avec risotto à la truffe; des pétoncles géants nichés parmi des raviolis de courge musquée et embrassés par une gastrique à la grenade; et un BLT de homard renflé de chair de queue en croûte de semoule de maïs. Les chardonnays, rieslings et cabernets emblématiques de la légende complètent la liste des spiritueux récompensés par le Wine Spectator Award for Excellence.

#19. Joe Theismann (Alexandrie, Virginie)

Wikimedia Commons/Ted Van Pelt

De nombreux plats à Joe Theismann Cela semble assez banal - salade de quartier, thon ahi poêlé, brie cuit au four - mais vous devez faire quelque chose de bien pour avoir la puissance de cet ancien restaurant de l'ancien quart-arrière des Redskins, depuis son ouverture il y a 35 ans. Le plus intéressant est peut-être le « porc de style steakhouse », décrit comme « frotté à sec au barbecue », un favori des clients depuis 30 ans.

#20. Strawberry's Sports Grill — Daryl Strawberry (Queens, N.Y.)

L'homme de paille n'est entré que récemment dans le secteur de la restauration, en ouvrant Grillades sportives aux fraises à Douglaston, Queens, en août 2010. Il n'y a vraiment pas de thème cohérent au menu à part la nourriture réconfortante - il y a bien sûr la trempette aux épinards et aux artichauts, et d'autres classiques des grillades sportives comme les nachos, les hamburgers, les salades et les filets de poulet. Mais le restaurant semble le plus fier de son barbecue - la poitrine de bœuf fumée à la maison, les côtes levées, le porc effiloché, les côtes levées frottées à sec à la Memphis et le poulet fumé sont parmi les plus remarquables.

#11. Island Way Grill — Mike "A-Train" Alstott (Clearwater, Floride)

Wikimedia Commons/FootballMuscle

La création de l'homme d'affaires et restaurateur Frank Chivas, qui s'est associé à l'ancien porteur de ballon des Buccaneers Mike "A-Train" Alstott (et d'autres), Grillades Island Way se vante qu'il s'agit de « tout sur le poisson frais ». Le site indique que le restaurant possède ses propres bateaux, qui "font des voyages quotidiens vers les zones intermédiaires pour ramener du thon frais, du mahi, du vivaneau et d'autres espèces locales … Si c'est plus frais, c'est toujours dans le golfe". Le poisson est cuit autour d'une fosse à ciel ouvert au feu de chêne et d'agrumes.

#5. Restaurant Arnold Palmer (La Quinta, Californie)

"Goûtez la belle vie" est le slogan de Restaurant Arnold Palmer à La Quinta, en Californie. Cela a du sens. Si quelqu'un mène une belle vie, on pourrait penser que ce devrait être Palmer. Il a remporté 92 championnats nationaux et internationaux (dont 61 sur le PGA Tour régulier), il a conçu des terrains de golf, et hé, il a même inventé une boisson célèbre. Parmi les plats phares du menu du chef Brett Maddock, citons la salade de poires, le flétan glacé au miel et au soja, les côtes levées de bœuf braisées et les pétoncles poêlés. Mais il existe une variété de sélections de poulets à griller et un nombre considérable de « aliments réconfortants préférés d'Arnie », du pain de viande traditionnel au bœuf stroganoff en passant par la tourte au poulet.

#4. Tresca — Ray Bourque (Boston)

Vingt et une saisons avec les Bruins de Boston ont fait de Ray Bourque une légende à Boston. Même si ce n'est qu'en rejoignant l'Avalanche du Colorado qu'il a remporté la coupe Stanley, Bourque a choisi Boston comme endroit pour ouvrir son restaurant italien, Tresca. Il existe un menu dégustation de quatre plats pour vous aider à choisir entre la crespelle, la vongoline, le cioppino, l'osso bucco, le maiale Abbruzzese et d'autres plats prometteurs.


Comment manger comme un pro-athlète, selon les nutritionnistes olympiques

"L'une des plus grosses erreurs que commettent les athlètes est de courir le matin sans rien manger d'abord", a déclaré Dan Benardot, PhD, RD, directeur du laboratoire pour la performance des athlètes d'élite à la Georgia State University à Atlanta, qui travaille avec Olympic coureurs de fond (10 000 m et plus) et supervise le programme de nutrition pour le patinage artistique américain. Votre glycémie est déjà basse lorsque vous vous réveillez, vous devriez donc manger quelque chose de riche en glucides, comme un demi-bagel ou des toasts, dès que vous sortez du lit. De cette façon, 30 à 45 minutes se seront écoulées avant que vous ne sortiez.

Si vous n'avez pas l'habitude de manger le matin, commencez petit, dit Benardot. Buvez un verre de jus de pomme avant vos entraînements jusqu'à ce que votre estomac s'ajuste, puis ajoutez un morceau de pain grillé. Mélanger des protéines (fromage à la crème, beurre de cacahuète, yaourt, etc.) dans votre alimentation d'athlète est bien, mais cela ralentit votre taux de vidange gastrique, vous aurez donc besoin de plus de temps entre le moment où vous mangez et le moment où vous prenez la route. (Essayez ces petits-déjeuners pré-entraînement adaptés spécifiquement à votre routine.)


Voir la vidéo: Dans les coulisses dun des meilleurs restaurants au monde (Mai 2022).