Recettes traditionnelles

Frites avec oeuf

Frites avec oeuf

Nous nettoyons, lavons et coupons les pommes de terre.

J'ai graissé une poêle en céramique avec un peu d'huile, j'ai laissé chauffer puis j'ai mis les pommes de terre.

On les laisse bien dorer d'un côté et de l'autre en remuant de temps en temps.

Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, cassez l'œuf dessus, saupoudrez un peu de sel et mélangez jusqu'à ce que l'œuf soit cuit.

Servir avec une salade de légumes.

Bon appétit!


Courgettes frites, recette simple et à jeun

Faisons connaître partout la cuisine roumaine simple, comme cuisinaient nos mères et nos grands-mères !
Laissez-moi des commentaires ci-dessous, félicitez-moi ou critiquez-moi, comme bon vous semble. Faites-moi savoir que vous êtes passé à côté de moi, à travers cette maison virtuelle.

Et si vous aimez ce que je fais, vous pouvez me récompenser et partager les recettes pour vos amis aussi & # 128578 Je vous embrasse tendrement & lt3

Cette recette de potiron frit a également été essayée par les lecteurs du blog :


  • 1-1 & # 189 kilogrammes de patates douces
  • & # 188 tasse d'huile de noix de coco
  • & # 189 cuillère à café de sel de mer
  • & # 189 cuillère à café de poivre
  • & # 188 cuillère à café de cannelle ou d'aneth
  1. Préchauffer le four à 425 degrés.
  2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières d'environ 1/2" de large de chaque côté.
  3. Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients et mélanger les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes.
  4. Étaler sur une plaque à pâtisserie pendant 30-45 minutes. Tournez les frites en deux.

Cette recette de frites de patates douces est un excellent substitut aux frites. Ils sont chargés de Vitamine A, vitamine C et fibre. Profitez de cette merveilleuse recette!


3 délicieuses recettes avec des pommes de terre

Pomme de terre au four

des pâtisseries Ils sont une façon traditionnelle de cuire les pommes de terre dans notre cuisine. Elle consiste à couper les pommes de terre en tranches ou en rondelles d'environ 2 ou 3 millimètres d'épaisseur, puis à les cuire au four ou à les découper dans une poêle.

Les pommes de terre au four sont également cuisinées avec des juliennes d'oignons et de poivre, du vin blanc et certaines recettes sont également préparées avec de l'ail et du persil.

Les croustilles sont généralement cuites comme plat d'accompagnement pour accompagner d'autres plats, tels que des plats de viande, des plats de poisson, des légumes ou des tortillas.

  • 5 pommes de terre moyennes
  • Oignon.
  • poivron rouge
  • vin blanc
  • Châle.
  • Huile d'olive vierge extra
  1. Lavez le poivron et enlevez la peau, nous pouvons aider à nettoyer la pomme de terre. Une fois que j'ai enlevé la peau, coupez le poivron en tranches.
  2. Retirez ensuite la peau des pommes de terre et lavez-les bien. Couper les pommes de terre en tranches d'environ 3 millimètres.
  3. Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en tranches. J'ai mis du sel sur les pommes de terre. Dans une poêle mettez l'huile d'olive sur le feu et une fois bouillie les pommes de terre un peu.
  4. Tout en préchauffant le four à une température de 180°C pendant 10 minutes. Mettez les pommes de terre dans un plat allant au four.
  5. Mettez des tranches de poivron et d'oignon sur les pommes de terre et ajoutez un peu de vin blanc, un peu d'huile d'olive vierge et un peu de sel. Mettez la source au four et faites cuire les pommes de terre à une température de 180ºC pendant 30 minutes.
  6. Après avoir retiré la source du four et nous avons les pommes de terre à cuire prêtes à goûter comme une assiette d'accompagnement du plat que nous avons choisi.

Pommes de terre farcies aux légumes

Remplir les pommes de terre c'est aussi une recette qui demande une bonne ressource pour accompagner différents plats, viandes, poissons, riz ou encore à déguster juste en entrée ou en entrée. Pour la garniture, nous pouvons utiliser les légumes que nous aimons le plus.

  • 6 pommes de terre moyennes
  • Poivrons demi poivrons rouges
  • Poivre
  • Oignon
  • Asperges sauvages.
  • Huile d'olive vierge extra
  • Eau pour la cuisson des asperges et des pommes de terre.
  • De gros sel.
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  1. Nous lavons bien les pommes de terre pour qu'il n'y ait plus de traces de saleté. Je mets les pommes de terre dans un chaudron et les recouvre d'eau.
  2. Ajoutez un peu de sel et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient délicieuses, pas trop molles. Videz soigneusement les pommes de terre pour qu'elles ne soient pas détruites et réservez-les sur un plateau.
  3. Lavez les poivrons et mettez-les en cubes. Nous faisons tout avec des oignons. Lavez les asperges et mettez-les dans une casserole d'eau pour les couvrir et un peu de sel.
  4. Cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter les asperges et les couper en petits morceaux.
  5. Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle à chauffer pour faire revenir les oignons et les poivrons. Lorsqu'elles sont presque tuées, ajoutez les asperges hachées, un peu de sel et un peu de poivre noir et mélangez encore quelques minutes.
  6. Mettre la salade dans une assiette et réserver. Divisez les pommes de terre en deux et dans le sens de la longueur en prenant soin de ne pas les détruire.
  7. À l'aide d'une cuillère à café, vider les pommes de terre au centre, sans atteindre la peau, en laissant une partie des pommes de terre aux extrémités.
  8. Ce que nous vidons de pommes de terre que nous écrasons à la fourchette, jusqu'à ce qu'il nettoie. Ajouter les légumes triés à la purée et mélanger le tout pour former une pâte.
  9. A l'aide d'une cuillère, remplir les moitiés de pommes de terre que nous avons vidées. Mettez les pommes de terre farcies dans un bol ou un plateau et avant de servir, on peut les réchauffer un peu au four ou au micro-ondes.

Pommes de terre à l'importance

La recette de pommes de terre à l'importance est une recette traditionnelle de la gastronomie de la Communauté autonome de Castilla y León.

C'est une recette qui est devenue très populaire dans notre cuisine et qui est préparée dans de nombreuses régions. Aussi facile à préparer et très savoureux.

Les pommes de terre sont d'abord recouvertes de farine, puis recouvertes d'œuf battu et frites. Une fois frits, ils sont préparés avec des oignons, de l'ail et quelques fils de safran. Dans certaines recettes, en plus de la cuisson avec du bouillon ou de l'eau, un petit vin blanc est ajouté.

  • Un kilo de pommes de terre
  • 4 œufs battus.
  • Farine de blé cousue pour brûler les pommes de terre.
  • 2 gousses d'ail sans peau et hachées.
  • Un oignon sans peau et haché ou une échalote.
  • 2 racines de persil hachées
  • Huile d'olive vierge extra
  • 8 fèves un peu de safran
  • Une pincée de sel.
  • 3 tasses de bouillon ou d'eau.
  • Une crème de persil moulu à saupoudrer dans la présentation.
  1. Retirez la peau des pommes de terre et lavez-les bien. Coupez les pommes de terre en tranches d'environ 1 ou 2 centimètres.
  2. Nous allons saler les pommes de terre, puis nous passerons les pommes de terre d'abord dans la farine tamisée puis dans les œufs battus.
  3. Mettez la chaleur de l'huile dans une casserole. Lorsqu'elle est chaude, faites frire les pommes de terre.
  4. En attendant, faisons une pâte avec de l'ail, du persil, des fils de safran et une pincée de sel. J'ai réservé les chips sur un plateau.
  5. Dans un chaudron je mets une plaque d'huile à chauffer pour faire revenir l'oignon. Une fois jeté, ajouter la purée de pommes de terre et bien mélanger, cuire pendant plus de 3 minutes.
  6. Ajoutez les frites dans la chaudière, avec l'oignon et les frites, puis mouillez le tout avec le bouillon ou l'eau, mélangez un peu et faites cuire les pommes de terre à feu moyen jusqu'à ce qu'elles commencent à bouillir.
  7. Quand il commence à bouillir, baissez le feu à doux et faites cuire les pommes de terre pendant 20 ou 25 minutes. J'ai éteint le feu et mis le tout dans un puits ou dans un plateau pour l'apporter à table.

Servir chaud avec de la sauce ou du bouillon et du persil haché sur le dessus.


Ingrédients pour la recette de frites avec cuisses croustillantes et salade de chou

  • INGRÉDIENTS pulpes croustillantes
  • 10 pulpes
  • 2 oeufs
  • 200 g de corn flakes
  • 200g de farine
  • doux garçon
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive
  • INGRÉDIENT DE LA SALADE DE COLESLA
  • 1 gros chou
  • 1 grosse carotte
  • 1 yaourt grec
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Aneth séché
  • 1 cuillère à café de sel
  • INGRÉDIENTS DE POMME DE TERRE FRIT
  • 10 grosses pommes de terre
  • Poudre d'ail
  • Le sel
  • Poivre
  • Pâte de piment doux
  • Huile d'olive

Comment prépare-t-on la recette des frites avec des cuisses croustillantes et de la salade ?

Comment faire des bols croustillants

J'ai fait bouillir les cuisses dans de l'eau salée. Je les ai égouttés et laissé refroidir.

J'ai préparé 3 bols, dans le premier j'ai mis de la farine mélangée avec du poivre, du paprika et du sel, dans le second j'ai mis des cornflakes écrasés, je l'ai aussi mélangé avec du paprika et du sel. Dans le troisième bol, j'ai battu les 2 œufs.

Je les ai passés d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, enfin dans les flocons broyés.

J'ai badigeonné mes cuisses d'huile d'olive. Je l'ai mis au four à 200 degrés avec ventilation pendant 20 minutes et j'ai mis à côté des cuisses et quelques morceaux de brocoli.

Nous faisons des frites

J'ai coupé finement les pommes de terre épluchées, versé un peu d'huile d'olive dessus, assaisonné de sel, poivre, paprika, poudre d'ail et bien mélangé. J'ai tapissé la plaque de papier sulfurisé, placé les pommes de terre dans la plaque et mis à 200 degrés dans le four préchauffé pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.

Pour la salade, j'ai mis le chou sur la grande râpe, tu peux aussi couper la fidelita, j'ai aussi mis les carottes sur la grande râpe. Dans un bol je mets le yaourt, le sel, le sucre, l'aneth séché, le vinaigre de cidre et environ 100 ml d'eau.

J'ai mélangé et versé le mélange sur le chou et la carotte.

Je l'ai recouvert de film alimentaire et l'ai laissé au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 9,25

Re & # 539 recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Frites avec cuisses croustillantes et salade de chou, recette étape par étape


Recette de rösti pour frites

Rôtir la recette des frites râpées. Une sorte de bacon à jeun à base de pommes de terre crues, sans œufs ni fromage. Les Américains les appellent des pommes de terre rissolées. Boulettes de viande plates de pommes de terre râpées. Une recette suisse simple et savoureuse.

Que sont les rösti et comment sont-ils préparés ? Ils peuvent également être une savoureuse garniture avec des viandes rôties mais aussi avec nourriture aux épinards avec des œufs en filet.

Ces frites sont originaires de la région de Berne (Suisse). C'est un aliment simple, sans prétention, typiquement alpin. Certains le considèrent comme la voie nationale de la Suisse. Entre-temps, ces rösti ont acquis une renommée internationale et sont servis dans des restaurants du monde entier. En Amérique, ils sont appelés pommes de terre rissolées et sont fabriqués en forme triangulaire ou en petits disques.

La recette de base se fait uniquement avec des pommes de terre crues râpées sur une grande râpe et frites dans une poêle avec un peu d'huile chaude. Bien sûr, il existe des variations sur le thème, les rösti peuvent être anoblis avec divers fromages râpés, des morceaux de jambon ou encore des œufs battus. Certaines recettes prévoient l'utilisation de pommes de terre bouillies en coque, comme dans le bacon de Bucovine.

Et l'assaisonnement peut varier : du simple sel au paprika fumé, au cumin, aux herbes, aux oignons ou à l'ail, etc. Les rösti peuvent être frits aussi bien dans de grandes poêles (18-30 cm) que dans des poêles individuelles (10-12 cm). Ils ont l'air vraiment bien et si petits. Ils peuvent également être mis dans une casserole sous la forme d'un grand disque (comme une crêpe) ou en petits tas & # 8211 résultant en des mini rösti, similaires aux pommes de terre rissolées.

Les pommes de terre rôties doivent provenir de frites ou de salades (pas farineuses) afin de ne pas absorber trop d'huile de la poêle. Ces pommes de terre peuvent être trouvées dans les supermarchés, déjà triées selon leur type.

Ma mère avait l'habitude de faire une version de farine de rösti dans le & # 821780 : elle a mis 2-3 œufs battus avec du sel, du poivre et 1-2 gousses d'ail sur les frites. Ils ressortent vraiment bien ! Comme une tortilla qui est coupée en tranches après la friture.

Si vous les mangez simples, ils sont une sorte de poste. Ceux qui ne jeûnent pas peuvent mélanger de l'huile végétale avec un peu de saindoux ou même du beurre. Ceux-ci donneront une saveur supplémentaire au plat.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 4 portions de rösti (garniture) ou 2 portions seules.


SECRETS DE NUTRITIONNISTES ! Ce dont vous avez besoin pour manger des frites pour vous empêcher de prendre du poids

Chez les Roumains, comme chez de nombreux peuples, la pomme de terre est considérée comme un légume de base. La nutritionniste Mihaela Bilic nous parle des combinaisons alimentaires que nous pouvons manger sans avoir à nous soucier des kilos en trop.

Pommes de terre + viande + fromage + œuf = une combinaison saine ?

"Nous mangeons des pommes de terre avec tout précisément parce qu'elles peuvent être la garniture parfaite pour n'importe quoi: viande, poisson, fromage, œuf vont tous avec des pommes de terre (frites, purée, cuites au four, bouillies) - les options sont illimitées. L'association de pommes de terre avec de la viande ou du fromage ou de l'œuf respecte les principes sains de la nutrition car elle apporte dans une même assiette les glucides (amidon) de la pomme de terre et les protéines, les graisses de la viande/fromage/œuf », explique le Dr nutritionniste Mihaela Bilic.

L'autre option, qui regroupe tous les aliments ci-dessus dans une même assiette, est à éviter, précise la nutritionniste. histoire alimentaire.

En revanche, ne mangez pas de fromage, de viande ou d'œufs crus sans garniture, la nutritionniste vous conseille :

« Si nous n'avions pas de pommes de terre, nous devrions manger du pain, du riz, des pâtes, de la polenta ou des légumineuses (haricots, pois, lentilles) comme source de glucides lents. Manger de la viande/fromage/œuf vide, sans pain, pommes de terre ou autre garniture est mauvais en terme d'équilibre nutritionnel, la présence de glucides nous garde faim pendant quelques heures et fournit au corps l'énergie dont il a besoin, nos cellules ne fonctionnent qu'avec du glucose ! "

Mais faites très attention à la façon dont vous cuisinez la garniture et aux quantités dans lesquelles vous l'associez aux autres aliments :

« Bien que la garniture soit recommandée à chaque repas, la quantité et la façon dont elle est cuite font la différence. Dans une assiette idéale, la garniture de pommes de terre (pain / riz / polenta) ne doit pas dépasser 25% de la surface de l'assiette. L'autre quart doit être recouvert de protéines (viande, fromage, œuf) et l'autre moitié de légumes/salade. Donc c'est bien de manger des pommes de terre, mais la quantité doit être modérée (2-3 cuillères à soupe).

La portion recommandée de frites est de 10 à 15 pièces. Attention : ils doivent être frits correctement. Qu'est-ce que cela signifie?

« La bonne friture se fait dans de l'huile fraîche, longue et bien chauffée, pour recouvrir complètement les pommes de terre. Des pommes de terre bien frites doivent être croustillantes à l'extérieur, cette croûte les empêche de tremper dans l'huile et aura donc moins de calories. "

Alternativement, la nutritionniste Dr Mihaela Bilic vous recommande d'essayer d'autres méthodes de préparation des pommes de terre :

« Nous pouvons manger des frites, mais de temps en temps, nous pouvons les faire frire correctement. Les peuples germaniques ont des livres entiers uniquement avec des recettes de pommes de terre, peut-être qu'il ne serait pas mal de découvrir de nouvelles méthodes de cuisson, en plus de la friture. Et n'essayez pas de blâmer les pommes de terre pour des problèmes de santé ou de silhouette, pas les pommes de terre frites avec de la viande/du fromage/des œufs qui grossissent et tombent malades, mais trop de tout."


Ingrédients pommes de terre sautées au saindoux

  • 1 kilogramme de pommes de terre nouvelles, aussi semblables que possible
  • 800 grammes de saindoux ou de lard de canard
  • sel et poivre
  • en option, un peu de thym ou autre verdure

Comment préparer de nouvelles frites au saindoux

Eplucher les pommes de terre nouvelles

1. Lavez soigneusement les pommes de terre nouvelles sous l'eau courante. Comme vous pouvez facilement le voir, j'ai utilisé des pommes de terre roses nouvelles, de la taille d'un œuf, seulement quelques plus grosses.

2. Pour nettoyer les pommes de terre nouvelles, il existe plusieurs possibilités. Grattez la peau avec une cuillère ou bien frottez avec du gros sel. La peau se décolle facilement, laissant derrière elle une couche rose propre. Je préfère bien les frotter avec une nouvelle éponge à vaisselle parfaitement propre. Je travaille à côté du jet d'eau froide, en rinçant abondamment les pommes de terre et ainsi je ne me tache pas du tout les mains.

3. Une fois que les pommes de terre nouvelles sont toutes prêtes, nettoyées et bien rincées, mettez-les dans un tamis et laissez-les égoutter.

Portionnement et friture

4. Bien que j'ai choisi des pommes de terre de taille similaire, elles ne sont pas exactement identiques. C'est pourquoi je coupe les plus vieux en quartiers ou en deux et laisse les plus petits entiers. Les morceaux obtenus doivent avoir un volume proche, nous veillons donc à ce que nos pommes de terre sautées au saindoux soient cuites en même temps.

5. Pour cuire ces nouvelles frites au saindoux, je recommande une poêle large et profonde de la largeur de la paume de la main, avec un fond épais. J'utilise une poêle large d'environ 30 cm de diamètre. Je reçois 1 kilogramme de pommes de terre nouvelles à la fois. Chauffer la poêle à feu moyen & #8211 à chaud et ajouter le saindoux. J'ai mis le saindoux dans la poêle à 4 doigts de profondeur, environ 7 cm. Je le chauffe bien. Que l'on fasse frire dans du saindoux ou dans de l'huile chaude, la règle de température ne change pas. Nous devons avoir 170-180°C dans le bain de graisse chaude. Ainsi, les aliments ajoutés pour la friture développeront rapidement une croûte à la surface et n'absorberont pas l'excès de graisse.

Astuce : Avant d'avoir un thermomètre, approximez la température en insérant la queue de la cuillère en bois au milieu. Lorsque le saindoux est suffisamment chaud, il grésille tout autour et souffle immédiatement de l'air.

6. Les pommes de terre doivent être très bien battues avant de les mettre dans le saindoux chaud. Sinon, il peut éclabousser et faire beaucoup de mousse à la surface. Je les essuie bien avec du papier absorbant puis les mets dans la poêle avec du saindoux chaud.

7. Il faut environ 15 minutes pour que ces nouvelles frites au saindoux soient prêtes. Cela dépend beaucoup de la grosseur des pommes de terre, c'est pourquoi j'insiste sur l'importance du point 4, ci-dessus. Lorsqu'elles sont prêtes, les pommes de terre nouvelles doivent être dorées en surface et molles à l'intérieur. Pour les tester, une fois qu'ils ont commencé à colorer, essayez de les percer avec un cure-dent. S'ils entrent facilement, vous pouvez immédiatement les retirer du saindoux avec un fouet.

SERVIR

Nous sortons nos pommes de terre sautées au saindoux sur du papier absorbant, elles égoutteront ainsi le gras restant en surface. Pendant qu'ils sont chauds, saupoudrez-les de sel, de poivre et éventuellement de légumes verts, au choix. Normalement, je les recommanderais comme plat d'accompagnement, à côté d'un plat de viande. Ils sont si savoureux, cependant, que nous les mangeons généralement nature, avec une laitue ou l'un des concombres.

Utilisez encore plus recettes de garniture retrouvez en cliquant sur l'image ci-dessous.


Faire bouillir les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les coupe avec un couteau. Laissez-les refroidir et mettez-les au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Couper les pommes de terre en cubes et mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et la moutarde dans un petit bol. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter la moitié de la quantité de pommes de terre et saler au goût. Faire revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, en remuant constamment. Ajouter 3 cuillères à soupe de bière et la moitié de la quantité d'oignon et cuire jusqu'à ce que la bière s'évapore. Réduire le feu à doux et faire frire jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées sur les bords, environ 5 minutes. Verser la moitié de la quantité de vinaigre dans la casserole et bien mélanger pour bien mélanger. Retirer la casserole du feu, saler et poivrer au goût.

Répétez la procédure pour les pommes de terre restantes, puis ajoutez-les toutes dans un bol et servez avec des rondelles d'oignon.


  1. Préchauffer le four à 425 degrés F.
  2. Couper les légumes en tranches fines et fines.
  3. Mélanger dans un bol d'huile de noix de coco fondue. Saupoudrer de sel de mer, de poivre noir, de poudre d'oignon et d'ail.
  4. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé pendant 40 minutes à 425 F.
  5. Faire tremper la moutarde au miel

Lorsque vous voulez une alternative saine aux frites, il est normal de faire des frites, alors recette de frites aux patates douces. Mais c'est bien de changer les choses et d'essayer quelque chose de nouveau, et les frites cuites au four font l'affaire.

Il n'y a pas de pommes de terre en vue ici. Au lieu de cela, vous cuisinerez un délicieux mélange de champignons, poivrons, oignons, carottes et rutabaga anticancéreux. Ce mélange coloré de légumes racines & # 238 signifie beaucoup de saveurs différentes qui se complètent, fournissant une gamme de nutriments. Ces frites sont parfaites pour accompagner des hamburgers ou simplement pour déguster comme collation.

Commencez par préchauffer le four à 425 F et coupez les légumes en tranches longues et fines. Vous voulez qu'ils soient plus uniformes pour qu'ils ressemblent davantage à des « frites ». Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Saupoudrer les légumes d'huile de coco ou ghee. Lorsqu'elles sont cuites longtemps, ces huiles stables sont un meilleur choix que l'huile d'olive. Saupoudrer les frites assaisonnées et les placer sur la plaque à pâtisserie. Ensuite, placez la plaque au four et faites cuire pendant environ 40 minutes, en retournant les légumes en deux, pour vous assurer que toutes les parties sont dorées uniformément. C'est tout ce qu'il y a pour ces frites.

Le mélange de carottes croquantes, salées et sucrées est un délice pour les papilles. Vous pouvez également varier les épices en fonction de ce que vous servez - un paprika fumé serait savoureux, tout comme une version au curry. Servez-le à tout mangeur de nourriture qui n'est pas un fan de légumes. Ils vont adorer ça !


Vidéo: Le Secret des Pommes de terre Croustillantes et Sèches. Recette des FRITES Parfaites - Make fries (Décembre 2021).