Recettes traditionnelles

Empanadas à la dinde

Empanadas à la dinde


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cette recette d'empanadas rassemble tous les meilleurs restes de Thanksgiving : dinde, sauce, purée de pommes de terre, farce et sauce aux canneberges.

Ingrédients

  • 2 tasses de dinde cuite en dés (viande blanche et brune)
  • 1 1/2 tasse de paquets de 17,3 onces de pâte feuilletée surgelée (3 feuilles), décongelée
  • 1 tasse de purée de pommes de terre, divisée
  • 1 blanc d'œuf battu pour mélanger avec 1 cuillère à café d'eau froide (pour le glaçage)

Préparation de la recette

  • Mélanger la dinde avec la sauce réfrigérée dans un petit bol. Abaisser 3 feuilles de pâte en rectangles de 12 pouces de long sur un plan de travail fariné. Découper 2 ronds de six pouces dans chaque feuille de pâte, en utilisant une petite assiette comme guide (6 ronds au total). Placer chaque rond sur un carré de parchemin de 8 à 9 pouces.

  • Déposer 2 1/2 cuillères à soupe de purée de pommes de terre sur la moitié de chaque rond de pâte; appuyez légèrement pour aplatir, en laissant une bordure de 1/2 pouce. Garnir de 2 à 3 cuillères à soupe de farce, puis d'environ 1/3 tasse de mélange de dinde.

  • Badigeonner le glaçage autour de la garniture sur 1 moitié de pâte. Replier la pâte ordinaire en deux sur la garniture, en étirant la pâte pour la couvrir. Sceller les bords avec des dents de fourche. Répétez l'opération pour former 5 autres empanadas. Transférer les empanadas (toujours sur des carrés de parchemin) sur 2 plaques à pâtisserie à rebords (3 sur chaque feuille), en espaçant de 2 pouces. Réfrigérer les empanadas 20 minutes.

  • Préchauffer le four à 425 °F. Presser à nouveau les bords des empanadas avec les dents des fourchettes. Badigeonner les empanadas de glaçage au blanc d'œuf et faire de petites fentes sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper. Cuire les empanadas 10 minutes. Réduire le feu à 350 °F et cuire les empanadas jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées, 25 à 35 minutes de plus. Servir les empanadas en passant la sauce aux canneberges à côté.

Recette de Maria Helm Sinskey,

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants : Calories (kcal) 544,8 % Calories provenant des lipides 24,3 Lipides (g) 14,7 Lipides saturés (g) 3,7 Cholestérol (mg) 42,5 Glucides (g) 75,7 Fibres alimentaires (g) 3,3 Sucres totaux (g) 1,8 Net Glucides (g) 72,4 Protéines (g) 24,3 Section des avis

    • 1/2 livre de dinde hachée à la viande blanche
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 1/4 cuillère à café de poivre
    • 1/4 cuillère à café de cumin
    • 1/4 cuillère à café de poudre de chili doux
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 1 boîte (15 onces) de tomates en dés, égouttées
    • 1 tasse d'olives vertes ou noires, hachées
    • 2 cuillères à soupe de piments jalapeños hachés (facultatif)
    • Aérosol de cuisson à l'huile végétale
    • 1 livre de pâte à pizza crue surgelée, décongelée au micro-ondes ou toute la nuit au réfrigérateur
    1. Chauffer le four à 400°F. Saupoudrer la dinde de sel, de poivre, de cumin et de poudre de chili. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif. Cuire la dinde, en la défaisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, de 3 à 4 minutes. Incorporer les tomates, les olives et les jalapeños. Couvrir réduire le feu à doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que la dinde soit bien cuite et que les tomates soient tendres, de 3 à 4 minutes.
    2. Vaporiser une grande plaque à biscuits d'un enduit à cuisson. Couper la pâte en 4 portions égales. Tirez la pâte en 4 disques plats de 8 pouces de diamètre chacun. Garnir chaque rond de 1/2 tasse de garniture de dinde. Pliez la pâte en deux et rabattez le bord inférieur sur le dessus. Presse fermée. Transférer sur une plaque à biscuits et enduire les empanadas d'un enduit à cuisson. Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit ferme et dorée, de 10 à 15 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir. Servir avec 1/2 tasse de mini carottes. Conservez les empanadas dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

    Analyse nutritionnelle fournie par Self


    Garniture crémeuse aux restes de dinde empanada

    Dans une poêle à feu moyen, ajouter une cuillère à soupe d'huile et faire revenir 1/4 d'un petit oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

    Ajouter 1 tasse de restes de dinde, 2 onces de fromage à la crème et une grosse cuillère à soupe de piments verts.

    Remuez le mélange continuellement. Votre objectif est de faire fondre le fromage à la crème . Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe bombées de votre salsa préférée.

    Suivi d'une cuillère à café d'assaisonnement pour tacos. Remuer pour combiner la garniture et retirer du feu.


    Empanadas aux tacos

    Ces empanadas à tacos sont faites de toutes pièces avec ma viande de tacos à la dinde hachée et ma recette de pâte à pizza rapide et facile !

    La texture de la pâte, qui est similaire à cette recette de bagel et à cette recette facile de nœud à l'ail, est plus proche d'une calzone ou d'une poche chaude, mais peu importe, elles sont sorties délicieuses et tellement plus légères que d'utiliser les disques d'empanadas surgelés, ce qui signifie que vous pouvez manger plus pour moins !

    Les empanadas peuvent être remplies à peu près de tout ce à quoi vous pouvez penser, je les prépare généralement avec du picadillo, mais pourquoi pas de la viande à tacos ? Je les ai mis à l'épreuve, et ma plus jeune Madison qui adore les empanadas en a mangé quatre, elle les a adorées !!

    J'achète habituellement les disques d'empanada de Goya surgelés, mais beaucoup d'entre vous me disent qu'ils ne sont pas disponibles près de chez vous alors j'ai décidé de les tester avec ma recette de pâte à pizza et ils ont très bien fonctionné, avec une texture légèrement différente bien sûr, mais non plus de matières grasses et moins de calories signifie que vous pouvez manger plus ! Bien entendu, si vous souhaitez utiliser les disques congelés, foncez !

    Pour couper les ronds, j'ai utilisé un petit bocal en verre et découpé 10 cercles de 4-3/4 pouces. Pour ce faire, vous voulez l'étaler aussi mince que possible, puis coupez-en autant que vous le pouvez. Rouler la pâte restante et répéter. Si vous avez un grand emporte-pièce rond, c'est encore mieux.

    Servez-les pour le déjeuner, emballez-les dans la boîte à lunch de vos enfants ou servez-les comme apéritifs avec de la salsa !


    Empanadas à la dinde hachée et aux légumes

    1. Préchauffer le four à 400 degrés
    2. Vaporiser une plaque à biscuits avec un spray antiadhésif et disposer des emballages d'empanada séparés pour décongeler
    3. Faire revenir les oignons, la dinde et l'ail avec l'huile d'olive et les épices à feu moyen-doux jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que la dinde soit presque cuite
    4. égouttez quelques cuillères à soupe de jus de tomates, puis versez le reste de la boîte dans la casserole avec la dinde, les oignons et l'ail, laissez mijoter 5 minutes pour faire cuire un peu de liquide
    5. Retirez la casserole du feu et ajoutez les pois, le maïs, les pommes de terre et les haricots dans la casserole et mélangez pour bien chauffer.
    6. Transférer dans un bol séparé, ajouter les olives et les œufs et mélanger doucement
    7. verser une cuillère à soupe comble sur chaque emballage décongelé, plier en deux et sceller en appuyant sur les bords du bout des doigts
    8. cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés, tourner une fois
    9. retirer du four et placer sur une grille pour refroidir

    Cette recette permet de préparer plus de 30 empanadas selon leur degré de remplissage. Une fois qu'ils sont froids, vous pouvez les conserver dans un sac de congélation pendant quelques mois, mais ils ne durent jamais plus d'un mois chez moi.


    Empanadas à la dinde

    CHAUFFER huile dans une grande poêle. Cuire l'oignon et l'ail, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la dinde, les piments, l'eau, les raisins secs, le bouillon et le cumin. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.

    SE DÉROULER pâte sur une surface légèrement farinée. Rouler chaque feuille de pâte en carré de 12 pouces et couper chacun en neuf carrés de 4 pouces (vous aurez 18 carrés au total).

    ENDROIT 2 cuillères à soupe bombées de mélange de dinde au centre de chaque carré. Badigeonner les bords d'oeuf battu. Replier les carrés sur la garniture pour former des triangles. Sertir les bords pour sceller. Placer sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner d'oeuf battu.

    CUIRE pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez chaud ou à température ambiante.

    Apports nutritionnels

    Commentaires

    Aucun avis n'a été trouvé. Soyez le premier à noter et commenter cette recette !

    Évaluez cette recette

    Que penses-tu de cette recette? (obligatoire)

    Vous devez vous connecter pour laisser un commentaire.
    Pas un membre? S'inscrire

    En soumettant une critique de recette, vous acceptez et reconnaissez les conditions générales de Nestlé


    Empanadas aux restes de dinde et purée de pommes de terre

    Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

    Chauffer l'huile d'olive dans une poêle de 10 pouces à feu moyen-élevé et faire revenir les oignons pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la dinde, la sauce, le bouillon et la purée de pommes de terre et bien mélanger. Laisser cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud avec tout liquide supplémentaire réduit, en remuant de temps en temps. (Environ 3 à 5 minutes.) Incorporer le persil, puis goûter et assaisonner avec du sel kasher et du poivre noir, au besoin. Enlever de la chaleur et mettre de côté pour refroidir.

    Retirez la croûte à tarte du sachet (ou utilisez la moitié de votre pâte à tarte maison) et déroulez-la sur une planche à découper. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler à environ 18" de diamètre. Découpez des ronds à l'aide d'un emporte-pièce rond de 4 pouces (vous en obtiendrez environ 10). Répéter avec l'autre moitié de pâte.

    Travailler avec 1 rond de pâte à la fois, humidifier les bords de la pâte, puis mettre environ 1 cuillère à soupe de garniture sur la moitié du rond. Replier l'autre moitié sur le rond et sertir à la fourchette.

    Placer sur une plaque à pâtisserie préparée et répéter avec le reste de la pâte et la garniture.

    Badigeonner le dessus des empanadas de dorure à l'œuf et cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien chauds.


    Préparation

    Étape 1

    Faire fondre le beurre dans une poêle de taille moyenne.

    Ajouter les oignons, les tomates, le poivron, l'ail, le roucou et le cumin. Cuire 10 minutes à feu moyen-doux en remuant de temps en temps.

    Incorporer la dinde râpée et bien mélanger. Ajouter le mélange de sauce à la dinde et le vinaigre balsamique continuer la cuisson à feu doux pendant encore 5 minutes. Laissez refroidir la garniture de dinde, puis ajoutez l'origan haché.

    Pour assembler les empanadas, déposer le mélange de dinde au centre de chaque disque d'empanada. Badigeonner les bords des disques d'empanada avec les blancs d'œufs, vous pouvez également utiliser de l'eau mais le blanc d'œuf agit comme une « colle » naturelle qui aide à sceller l'empanada.

    Pliez le disque d'empanadas et scellez délicatement les bords avec vos doigts, tournez et repliez les bords des empanadas avec vos doigts. Pour sceller davantage les bords, vous pouvez utiliser une fourchette pour appuyer et finir de sceller les empanadas.

    Laissez les empanadas reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à cuire, cela les aidera à mieux sceller et à éviter les fuites.

    Badigeonner légèrement le dessus des empanadas avec le jaune d'œuf, cela leur donnera un bel éclat doré lors de la cuisson.
    Préchauffer le four à 400 F et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, le temps exact dépendra de la taille des empanadas et de votre four.


    Ingrédients

    • Pâte
    • 3 tasses de farine
    • 1 thés. Le sel
    • 5 cuillères à soupe. Beurre ou Margarine
    • ½ tasse d'eau
    • 1 oeuf
    • 2 thés. Jus de citron
    • Remplissage
    • 1 lb de dinde hachée
    • 3 oignons verts, hachés
    • 1 poivron jaune, coupé en dés
    • 1 thés. Origan
    • ½ thés. Le sel
    • ½ thés. Poivre
    • ½ thés. Cumin
    • ½ thés. Poudre de chili
    • ½ thés. Poudre d'ail
    • ¼ Tasse de salsa (votre marque et niveau de chaleur préférés)
    • 6-8 brins de feuilles de coriandre, hachés
    • huile de friture

    Instructions

    PÂTE
    Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Couper le beurre dans la farine, j'utilise une grande fourchette, jusqu'à ce que le beurre soit incorporé.

    Faire un puits au milieu et ajouter l'eau, l'œuf et le jus de citron. Mélanger jusqu'à ce que combiné. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse, envelopper dans du plastique ou mettre un couvercle sur le bol et réfrigérer au moins une heure.

    REMPLISSAGE
    Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer la dinde, égoutter et réserver. Dans la même poêle, ajouter les oignons, le poivron, l'origan, le sel, le poivre, le cumin, la poudre de chili et la poudre d'ail. Cuire 2 min.

    Ajouter la dinde, la salsa et la coriandre dans la poêle et mélanger. Éteindre le feu et couvrir.

    ASSEMBLÉE
    Retirer la pâte du réfrigérateur et travailler sur une pincée de surface farinée d'une boule de pâte d'environ 1-1 & frac12 pouces. Étalez-le sur la surface farinée pour faire un rond de 5 à 6 pouces. Répéter avec le reste de pâte.

    Répartir le mélange de viande entre les ronds, environ ¼ tasse chacun. Humecter les bords de la pâte avec de l'eau. Pliez les ronds en deux en formant une demi-lune.

    Appuyez doucement sur le dessus de la pâte pour faire sortir le plus d'air possible. Sceller les bords avec une fourchette, tremper les dents dans la farine pour les aider à ne pas coller.

    Chauffer environ un ½ pouce d'huile dans une poêle à 350˚, cuire les empanadas de dinde jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 2-3 minutes par côté, puis mettre sur du papier absorbant pour égoutter. Gardez un œil sur la chaleur une fois que l'huile est chaude, vous aurez peut-être besoin d'aussi peu que moyen-doux pour maintenir la température.

    Servir chaud avec de la crème sure, du guacamole ou de la salsa pour tremper, si désiré.

    Avez-vous fait cette recette?

    Avez-vous fait cette recette? Taguez-moi sur Instagram (@VeraSweeney) pour que je puisse voir votre merveilleuse création ! J'aimerais bien voir ton plat.


    Voir la vidéo: EMPANADAS (Mai 2022).