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Hamburger de porc allemand

Hamburger de porc allemand

Burger juteux à base de porc haché, assaisonné de graines de carvi, baies de genièvre, poivre et crème sure, garni de moutarde et de choucroute.

Crédit photographique: Elise Bauer

Mon père s'est tourné vers moi l'autre jour et m'a dit: «J'aime tout ce qui est fait avec du porc.»

Non papa duh. Avec un nom comme Bauer, à quoi vous attendez-vous? L'homme a pratiquement du jus de choucroute qui coule dans ses veines.

Voici un hamburger dont mon papa est fier.

Nous l'appelons allemand non pas parce qu'ils les fabriquent de cette façon en Allemagne (qui sait?) Mais à cause des ingrédients que l'on trouve souvent dans de nombreux plats allemands - graines de carvi, baies de genièvre moulues, poivre noir, crème sure et bien sûr, porc.

Oh oui, et vous le garnissez de moutarde granuleuse et de choucroute. Plus d'allemand et ce hamburger porterait des lederhosen.

C'est un hamburger hellava, le genre qui vous fait fermer les yeux et sourire pendant que vous le mangez. Le genre qui vous donne envie de voler une bouchée dans l'assiette de votre père quand il ne regarde pas et que vous avez mangé le vôtre trop vite et fini avant lui, mais vous ne le faites pas parce que vous savez mieux que de vous mettre entre votre père et la nourriture il aime.

Prendre plaisir!

Recette de burger de porc allemand

Les baies de genièvre sont disponibles entières dans la plupart des bons supermarchés, vous devrez les écraser ou les broyer pour cette recette. Si vous ne trouvez pas de baies de genièvre, omettez-les ou remplacez-les par 1/2 cuillère à café de graines de céleri. Ce sera une saveur différente, mais toujours bonne. Si vous ne mangez pas de porc, vous pouvez utiliser du bœuf haché à la place.

Ingrédients

  • 2 livres de porc haché
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 1 cuillère à soupe de baies de genièvre moulues (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de graines de carvi
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir
  • 1/4 tasse de persil haché
  • 1/4 tasse de crème sure
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • Choucroute et moutarde à l'ancienne pour garnir les hamburgers
  • Petits pains à burger

Méthode

1 Préparez le mélange de burger: À l'aide de vos mains, ajoutez le sel, les baies de genièvre moulues, les graines de carvi et le poivre avec le porc haché. Incorporer le persil haché et la crème sure.

2 Façonner en galettes, n'importe où de 1/4 livre à 1/2 livre chacun.

3 Faites cuire les hamburgers: Chauffer une cuillère à café ou deux d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les galettes de hamburgers à la poêle et cuire lentement, 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'intérieur des hamburgers atteigne une température de 155 ° F.

Sinon, faites cuire sur un gril à feu moyen, 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les hamburgers soient bien cuits.

4 Faire griller les petits pains: Retirer les hamburgers du feu et faire griller les petits pains sur la poêle ou sur le gril.

5 Assemblez les hamburgers: Placez chaque hamburger sur une moitié de pain grillé et mélangez avec une cuillerée de moutarde à l'ancienne et une pincée de choucroute.

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