Recettes traditionnelles

Photo de voyage du jour : Udon

Photo de voyage du jour : Udon


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Puisqu'il peut être servi froid, l'udon est un plat d'été populaire

Les nouilles udon sont fabriquées à partir d'ingrédients de base, notamment de la farine, du sel et de l'eau.

Si vous voyagez à travers le Japon ou si vous vous trouvez dans un restaurant ou une épicerie japonaise (au moins quelque peu authentique), vous avez peut-être remarqué que toutes les nouilles ne sont pas créées de la même manière ; en fait, il y a plusieurs variétés différentes, qui ont également des préparations différentes selon l'emplacement.

Cliquez ici pour voir le diaporama de la photo de voyage du jour !

Une variété populaire est l'udon, ou nouilles de blé blanches épaisses. Bien que des nouilles udon séchées soient disponibles, les experts suggèrent que ces nouilles sont à leur meilleur lorsqu'il est préparé frais. Traditionnellement, les udon peuvent être consommés chauds ou froids et sont généralement plongés dans mensuyu (une soupe dashi à la sauce soja). Les nouilles sont également généralement servies avec "du gingembre frais râpé, nori (algues séchées), oignon vert haché, [et] graines de sésame" entre autres garnitures.

Vous cherchez une délicieuse recette d'udon? Consultez les nôtres pour Kitsune (japonais pour "renard") udon!

Avez-vous un voyage photo que vous aimeriez partager ? Envoyez-le à lwilson[at]thedailymeal.com.

Suivez l'éditeur de voyage de The Daily Meal Lauren Wilson sur Twitter.


Photo de voyage du jour : Udon - Recettes

13 juil. 2015 14:11 IST --> 13 juil. 2015 14:11 IST --> 13 juil. 2015 14:11 IST --> 13 juil. 2015 14:11 IST --> 13 juil. 2015 14:11 IST --> 13 juil. 2015 14:11 IST --> 13 juil. 2015 14:11 IST --> 13 juil. 2015 14:11 IST --> 13 juil. 2015 14:11 IST --> 13 juil. 2015 14:11 IST --> 13 juil. 2015 14:11 IST --> 13 juil. 2015 14:11 IST --> 13 juil. 2015 14:11 IST --> 13 juil. 2015 14:11 IST -->

65 plats de nouilles asiatiques ridiculement délicieux

En grandissant japonais et dans un foyer de gourmets, j'étais au courant d'une multitude de nouilles dont mes amis n'avaient jamais entendu parler. Je mangeais de l'udon avant de pouvoir dire « udon » (ou, plutôt, quand tout ce que je disais sonnait comme si j'essayais de dire « udon »). Imaginez que vous essayez d'expliquer la différence entre le « style de Hong Kong », le chow mein traditionnel et le lo mein aux enfants qui pensaient que je mangeais des restes de vers pour le déjeuner.

Pourtant, j'étais encore un novice des nouilles, étant arrivé en retard au phở et au pad thai, et je plongeais juste mes orteils dans les eaux profondes de plats de nouilles froides comme le soba. À l'internat, et plus tard à l'université, j'ai dû faire preuve de créativité pour transformer mon plat Costco de Top Ramen en autre chose que des nouilles déshydratées et un sachet de saveurs (pas tout à fait l'expérimentation que j'attendais de mon adolescence). Bien que j'aie trouvé des moyens astucieux de me réapproprier ces matériaux, je n'aurais jamais pu concevoir autant de recettes établies différentes pour préparer ces plats délicieux et souples.

Voici 65 plats de nouilles, triés par pays d'origine.

BIRMANIE (MYANMAR)

1. Baik kut kyee kaik (également Myeik katkyikaik)

Composé de nouilles de riz plates sautées à la sauce soja, avec des germes de soja, des pois, du poivron, de l'oignon, des crevettes et des calmars. Ce plat est généralement très épicé.

2. Mohinga (မုန့်ဟင်းခါး)

Cette soupe de nouilles de riz et de poisson est considérée par beaucoup comme le plat national du Myanmar. Bien que généralement consommé au petit-déjeuner, il peut être trouvé n'importe où à tout moment de la journée. Bien que la recette varie d'une région à l'autre, la base de la soupe est la farine de pois chiches, la citronnelle, l'ail, l'oignon, le gingembre, la pâte de poisson, la sauce de poisson, le poisson-chat et la tige de bananier, versés sur des vermicelles de riz au citron vert et piment épicé.

3. Oui, oh

Traditionnellement servie dans une marmite en cuivre, cette soupe est composée de nouilles de riz et de boulettes de viande marinées dans un bouillon de porc, de poulet ou de poisson (bien que le porc soit le plus populaire). Il existe également une version « sèche », à base d'huile de sésame au lieu de bouillon.

4. Ohn no khao swè

Ce plat se compose de nouilles de blé dans un bouillon de poulet au curry et de lait de coco. Il est souvent servi avec des beignets de haricots frits croustillants et des nouilles, des oignons crus et du citron vert avec des œufs durs et une sauce de poisson.

CAMBODGE

5. Kuy teav

Une soupe de nouilles généralement consommée au petit-déjeuner. Il est fortement parfumé au citron vert, à l'ail et au poivre et contient souvent des légumes verts croquants comme des germes, du basilic et de la laitue.

CHINE

6. Nouilles wonton (云吞面)

Un plat cantonais très populaire avec des nouilles servies dans un bouillon chaud avec des wontons aux crevettes. Il y a une façon très stricte de servir ce plat pour que les nouilles ne cuisent pas trop : la cuillère va dans le fond du bol, puis les wontons aux crevettes, avec les nouilles dessus.

7. Liangpi (凉皮)

Originaire de la province du Shaanxi, ce plat est à base de farine de blé ou de riz et servi froid. Le nom se traduit littéralement par « peau froide » et consiste en une pâte semblable à une crêpe cuite à la vapeur et coupée en longues lanières, puis habillée d'huile de piment fort, d'ail et parfois de vinaigre ou de pâte de sésame.

8. Banmian (板麵)

Une soupe de poisson chinoise avec des nouilles aux œufs épaisses. Habituellement fait avec des épinards et des champignons, garni d'anchois croquants et servi avec un œuf cru (à craquer dans la soupe chaude pour cuisiner).

9. Nouilles Dandan (担担面)

Un plat traditionnel du Sichuan comprenant une sauce épicée, des légumes marinés, de l'huile de piment, du poivre du Sichuan et du porc haché servi sur des nouilles - parfois de la pâte de sésame ou du beurre de cacahuète est ajouté, mais généralement uniquement dans la version américanisée du plat.

10. Fourmis grimpant à un arbre (蚂蚁上树)

Un plat classique du Sichuan composé de viande hachée cuite dans une sauce épicée et versée sur des nouilles en cellophane. Les morceaux de viande s'accrochent aux nouilles, c'est là que le plat tire son nom un peu rébarbatif.

11. Traverser le pont des nouilles (过桥米线)

Ce célèbre plat de la province du Yunnan est une sorte de projet DIY, servi comme un bol de bouillon chaud avec tous les ingrédients à part. Il y a quelques théories derrière l'origine du nom : l'une dit qu'il fait référence au processus d'assemblage de la soupe, une autre raconte l'histoire d'une femme qui a imaginé la séparation du bouillon et des ingrédients pour garder la soupe chaude alors qu'elle traversait un pont pour apporter le dîner à son mari.

12. Zhajiangmian (炸酱面)

Littéralement traduit par « nouilles en sauce frites », ce plat se compose de nouilles de blé épaisses garnies de porc haché spécialement préparé. La viande est sautée dans une pâte de soja fermentée appelée zhajiang, qui est très salée. Le plat est souvent garni de légumes râpés comme des carottes, des concombres et du chou pour ajouter du croquant.

13. Luosifène (螺蛳粉)

Spécialité de la ville de Liuzhou dans le sud de la Chine, le luosifen est un plat de nouilles de riz bouillies dans un bouillon d'escargot et de porc fortement épicé, avec des légumes marinés et frais, des cacahuètes et des piments. Son nom signifie littéralement « nouilles de riz à l'escargot ».

14. Plaisir au bœuf (干炒牛河)

Ho fun est un type de nouilles de riz larges qui sont sautées rapidement avec des germes de soja, de l'oignon, de la sauce soja et du bœuf et est devenue un plat populaire non seulement en Chine et à Hong Kong, mais aussi dans le reste du monde.

15. Soupe de nouilles au bœuf taïwanaise (牛肉麵)

Ce plat est assez explicite. Souvent épicé, il est fait avec des jarrets de bœuf et une variété de légumes.

16. Chow mein (à l'origine Chāu-mèing, )

Ce plat est si populaire dans le monde qu'il existe des variantes en Amérique du Nord et du Sud, dans les Caraïbes, en Europe et en Asie. La seule chose qui les lie tous ensemble est le fait qu'ils sont des nouilles sautées - sinon, ils sont servis avec toutes sortes de viandes, légumes et garnitures imaginables.

17. Lo mein (撈麵)

Nouilles à la farine de blé, préparées en soupe mais séparées avant de servir. Habituellement préparé avec des légumes et une sorte de fruits de mer ou de viande. Comme le chow mein, le lo mein a gagné en popularité dans le monde entier, mais la version américanisée est sautée plutôt que cuite comme une soupe et égouttée.

18. Nouilles sèches chaudes (Reganmian, )

Un incontournable du petit-déjeuner de Wuhan, souvent servi dans des chariots de 5h du matin à minuit. Les nouilles appelées jianmian sont préparées un peu différemment pour ce plat : cuites, puis mélangées avec des huiles, séchées et ébouillantées dans de l'eau bouillie avant de servir avec divers condiments, notamment de la sauce soja, des légumes marinés, de l'huile de chili et de la pâte de sésame.

19. Nouilles Dan zai (擔仔麵)

Un autre plat taïwanais, très populaire à Tainan, composé d'un bouillon à base de crevettes avec des crevettes, du porc, de l'ail et de la coriandre. Il est servi avec une variété de garnitures et les restaurants de la région gardent intensément leurs recettes secrètes.

20. Nouilles sautées Shanghai

Plus un plat occidentalisé que la plupart de cette liste, les nouilles frites de Shanghai sont des nouilles épaisses et moelleuses sautées avec des escalopes de bœuf, des oignons et du bok choy.

INDONÉSIE

21. Mie aceh

Ce plat est une spécialité des Acehnais d'Indonésie. Une soupe au curry très épicée, elle est remplie de nouilles jaunes épaisses et de tranches de chèvre, de bœuf ou de fruits de mer et servie soit en soupe, soit égouttée après la cuisson et servie sèche.

22. Mie kering (également nouilles sèches Makassar)

Ce plat de nouilles séchées est servi dans une sauce épaisse avec du poulet, des crevettes, des calmars, du foie et des champignons. Historiquement, la recette du Mie kering est attribuée à Ang Kho Tjao, d'origine chinoise.

23. Mi rébus

Le nom de ce plat se traduit littéralement par « nouilles bouillies ». C'est un peu plus intéressant que cela, mais les nouilles aux œufs jaunes sont servies dans une sauce aux pommes de terre au curry avec des œufs durs, du tofu, des citrons verts, des oignons et des germes de soja.

24. Mie celor

Cette soupe de nouilles de Palembang est préparée dans un bouillon de noix de coco et de crevettes séchées, servie avec un œuf dur et des légumes croustillants comme le céleri et les germes de soja. Le nom "celor" vient du dialecte malais de Sumatra du Sud et fait référence à la douche des ingrédients dans de l'eau bouillie (c'est ainsi que les nouilles sont préparées avant de les faire mijoter dans le bouillon).

25. Soto ayam

Cette soupe de poulet épicée contient soit des tranches de galettes de riz pressées, soit des nouilles vermicelles et beaucoup de curcuma pour lui donner sa couleur jaune distinctive. Il contient également des tranches de pommes de terre frites, des œufs durs et des échalotes.

26. Mie goreng

Les nouilles de rue préférées de l'Indonésie, ce plat est sauté avec des boulettes de viande ou des fruits de mer et des légumes. Traditionnellement, il est épicé, alors cherchez-le si vous cherchez un coup de pied !

27. Bakmi ayam (familièrement Mie ayam)

Ce plat très populaire est servi dans les restaurants et les tramways des villes indonésiennes. Il se compose de nouilles de blé jaunes garnies de sauce soja, de champignons et de dés de poulet, le tout dans une soupe de bouillon de poulet.

28. Mie koclok

Le nom de ce plat signifie « secouer », ce qui fait référence à sa méthode de préparation unique. Les nouilles aux œufs sont servies dans une sauce épaisse au lait de coco et à la farine de maïs avec du poulet, du chou, des germes de soja, des œufs durs et des oignons. Mie koclok est originaire de Java occidental, où il est très populaire auprès des habitants.

JAPON

29. Ramen (ラーメン)

Oh, ramen. Lorsque les Américains pensent aux nouilles, ils pensent probablement aux ramen. Les nouilles à base de blé sont préparées dans un bouillon de viande ou de fruits de mer et garnies de plats comme de la poitrine de porc, des algues, des oignons verts ou des œufs. La plupart des régions du Japon ont leurs propres versions du plat.

30. Yakisoba (焼きそば)

Les soba sont des nouilles fines, similaires au chow mein chinois, mais traditionnellement faites avec de la farine de sarrasin (bien que des variantes plus modernes soient faites avec la même farine que les ramen, assaisonnées avec quelque chose de similaire à la sauce aux huîtres). Les nouilles sont généralement frites avec des morceaux de porc, des légumes et une sauce spéciale yakisoba.

31. Champon (ちゃんぽん)

Champon est originaire de Nagasaki mais a des influences chinoises. La base de la soupe est faite d'os de poulet et de porc, puis du porc, des fruits de mer et des légumes (frits dans du saindoux) sont ajoutés au bouillon, ainsi que des nouilles ramen spéciales. Ce plat varie selon la saison, en fonction des ingrédients disponibles à l'époque.

32. Hōtō (ほうとう)

Les nouilles pour ce plat sont similaires aux nouilles udon, mais elles sont plates - et les Japonais font en fait la différence entre les deux parce qu'elles sont préparées plus comme des boulettes. Les nouilles sont cuites dans une soupe miso, avec des légumes comme des oignons, des pommes de terre, du taro, des carottes, du chou et des champignons. Certains prétendent que le bouillon est meilleur lorsque la citrouille y est bouillie avant que la soupe ne soit préparée.

33. Sara udon (皿うどん)

Avec un nom qui se traduit littéralement par « nouilles à l'assiette », ce n'est évidemment pas un plat de soupe. Sara udon sont des nouilles épaisses à base de blé garnies de chou sauté, de germes de soja et d'autres légumes, ainsi que d'une sorte de viande ou de fruits de mer (généralement du porc, des crevettes ou des calmars).

34. Salade Sōmen (素麺サラダ)

Cette salade de nouilles froides est basée sur la nouille sōmen - une nouille à la farine de blé très, très fine. La salade a trois composants principaux : les nouilles, la vinaigrette et une sorte de garniture (généralement des légumes râpés, de la viande en tranches ou des œufs).


Ce qui rend cette soupe miso udon si savoureuse, c'est l'ajout de miso. Le miso est une pâte de soja fermentée, l'un des principaux ingrédients de la soupe miso japonaise. C'est un excellent aliment de base à avoir dans votre réfrigérateur car il y a tellement de recettes qui utilisent du miso et le truc dure environ 6 mois au réfrigérateur.

Le miso que je préfère utiliser pour la soupe aux nouilles Udon est le Shiro Miso, ou Miso blanc. Il est plus doux et moins salé que le miso rouge (aka) ou le miso jaune (shinsu).


Sauté de bœuf, brocoli et nouilles udon de “The Japanese Larder” par Luiz Hara

Quand j'avais six mois, mes parents ont fait un voyage au Japon. J'étais le premier enfant de ma mère, mais le cinquième de mon père, donc elle était naturellement inquiète de me laisser derrière alors qu'il avait appris que les bébés ne sont pas faits d'ailes de lutin et sont assez résistants s'ils sont laissés à des parents aimants ! Et ainsi, pendant quelques semaines, je suis resté avec ma belle-mère maternelle, qui écrivait des lettres à mes parents de ma voix presque quotidiennement (dont j'en ai toujours une), pendant qu'ils voyageaient vers le point le plus éloigné du monde que l'un ou l'autre jamais voyager de la maison.

Évidemment, je n'ai aucun souvenir indépendant de tout cela, mais l'histoire de leur voyage m'a été racontée et racontée tellement de fois au cours de ma vie que j'ai l'impression que certains de ces souvenirs sont les miens. Contes du voyage à escales multiples qui les a amenés au Japon via l'Iran (avant la chute du Shah) et l'Inde (où mon père a juré avoir vu la lune se lever sept fois au-dessus de Delhi alors que l'avion tournait sans fin autour de l'aéroport en attendant d'atterrir ). Des histoires d'écoliers japonais demandant à mon père occidental de plus de six pieds de haut où il allait pour un autographe en alphabet latin (par opposition à l'écriture japonaise). Contes des « pousseurs » du métro de Tokyo employés pour pousser les gens dans des wagons déjà bondés aux heures de pointe. Contes de geishas impeccablement maquillées des temples de la visite de ma mère aux perles Mikimoto de la beauté du mont Fuji et de sa calotte enneigée.

Au fil des années, le Japon a acquis un statut mythique dans mon esprit, un lieu si exotique et magique qu'il a été le thème de mes projets scolaires pendant de nombreuses années. Mais le seul aspect du Japon qui a laissé mes parents froids était la cuisine. Je n'ai aucun souvenir de ce qu'ils ont dit avoir mangé au Japon, mais je me souviens que mon père est revenu avec des histoires étranges sur les Japonais mangeant du poisson cru. Poisson cru! J'ai imaginé un poisson, fraîchement pêché et toujours haletant et battant sur mon assiette, des écailles et tout, alors que j'essayais de l'attaquer avec un couteau et une fourchette. Et mon père n'a rien fait pour dissiper cette vision, ce qui signifie que j'ai atteint l'âge de 32 ans (!)

Je ris maintenant quand je repense à la vision étroite du monde culinaire de mon père et à quel point il était déterminé à ne rien essayer de nouveau, mais le triste fait est qu'il y a plus de gens comme mon père qu'il n'y a d'aventuriers, d'essayer presque tout -une fois mangeurs comme moi. Malgré le fait qu'à Londres, nous pouvons désormais acheter des ingrédients d'un éventail ahurissant de cuisines et de pays dans nos supermarchés locaux, de nombreuses personnes craignent toujours les achats impulsifs étranges et anxiogènes qui pourraient se retrouver dans le panier si ils ont mis le pied dans l'allée des « aliments du monde ». Et même ceux qui sortent de leur zone de confort et cuisinent à partir de cuisines inconnues, évitent d'acheter des ingrédients authentiques car ils peuvent déjà voir le jaggery, les flocons de bonite et la pâte de crevettes fermentées jetés, mal aimés et inutilisés en dehors de That One Dish That One Time .

Mais le célèbre écrivain culinaire londonien, hôte extraordinaire de supperclub et diplômé de Cordon Bleu, Luiz Hara, est peut-être sur le point de changer cette perception avec son deuxième livre, Le garde-manger japonais : introduire des ingrédients japonais dans votre cuisine de tous les jours. Luiz est né au Brésil de parents japonais-brésiliens et sa cuisine a toujours reflété ce mélange de cultures puisqu'il a créé des plats issus de traditions japonaises et d'ingrédients brésiliens. Son premier livre, Cuisine Nikkei, axé spécifiquement sur des recettes qui combinent des techniques japonaises avec des ingrédients sud-américains. Le but de Le garde-manger japonais est de démystifier les techniques et les ingrédients de la cuisine japonaise et de montrer aux gens que si vous achetez des ingrédients japonais, vous n'avez pas besoin de cuisiner japonais pendant les 6 prochaines semaines pour les utiliser. Il existe toutes sortes de façons non menaçantes d'utiliser des ingrédients japonais authentiques dans des recettes de style plus occidental - et c'est une collection de telles recettes que Luiz a créée avec amour pour son livre.

Le livre s'ouvre sur une introduction aux principaux assaisonnements japonais, y compris comment faire votre propre bouillon dashi et vinaigrette ponzu. Les recettes qui suivent sont divisées en chapitres couvrant chacun des ensembles de base d'ingrédients japonais :

  • Ingrédients japonais séchés, fermentés et conservés
  • Épices, condiments et garnitures japonaises
  • Riz japonais, nouilles et tofu
  • fruits et légumes japonais
  • Thés japonais et autres boissons
  • Sauces et marinades japonaises

Chaque chapitre commence également par un aperçu et une explication des ingrédients présentés dans les plats de ce chapitre avant de passer aux recettes elles-mêmes. Cela fait que le livre est non seulement un livre de recettes, mais également une référence utile pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur la cuisine japonaise et sur la façon de l'intégrer dans leur répertoire culinaire. Chaque recette et de nombreuses techniques pratiques du livre sont illustrées par de belles photographies. J'aime particulièrement le fait que Luiz ait inclus certaines de ses photographies de famille et des images de lui au Japon recherchant les ingrédients et les techniques abordés dans le livre. Les sections explicatives et les recettes sont magnifiquement écrites et les instructions sont claires et complètes. Il existe également une liste très utile de fournisseurs d'ingrédients japonais authentiques au Royaume-Uni, aux États-Unis et en Australie.

Il y a un certain nombre de recettes dans le livre qui ont attiré mon attention telles que les pains au fromage mochi au beurre noisette et au miso linguine (l'enfant amoureux des boules de mochi et pao de queijo) Poulet marmite (une bombe umami !) spaghettis mentaiko et posset yuzu aux prunes pochées. Mais celui que j'ai choisi de faire en premier était le sauté de bœuf, de brocoli et de nouilles udon. Bien qu'il y ait une recette dans le livre pour faire vos propres nouilles udon, il est également rafraîchissant de voir que Luiz adopte un point de vue pragmatique et mentionne de bonnes nouilles udon achetées en magasin comme alternative dans la liste des ingrédients. Comme je l'ai dit – très très non menaçant pour les néophytes de la cuisine japonaise ! En plus de ne pas oublier de faire mariner la viande, la recette est aussi simple que possible et constitue un dîner de semaine parfait pour vous et quelques amis - et elle regorge de saveurs umami satisfaisantes. Bien que le livre ne m'ait pas (encore !) persuadé de faire mes propres nouilles, tofu ou bouillon de dashi, il m'a certainement fait regarder les ingrédients et les techniques japonaises sous un nouveau jour, plus accessible. Je ne sais pas si mon père aurait été horrifié ou fier

The Japanese Larder est publié par Quarto et est disponible sur Amazon et The Book Depository en format cartonné pour 17,99 £. Il a également été présélectionné pour les World Gourmand Awards dans la catégorie japonaise en tant qu'entrée britannique.

DIVULGATION: On m'a envoyé un exemplaire de critique de ce livre mais je n'ai reçu aucune autre rémunération et je n'ai pas été obligé d'écrire une critique positive. Toutes les opinions sont les miennes et j'ai conservé le contrôle éditorial total.


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Vous venez de passer un semestre à l'étranger ? Documentez vos moments préférés de votre voyage, comme les excursions du week-end, les nouvelles cuisines que vous avez aimées et les monuments internationaux.

Si vous avez récemment fait un voyage inoubliable, documentez vos moments préférés. Incluez des photos de paysages et n'oubliez pas d'inclure le lieu et la date afin que vous puissiez le revoir à l'avenir.

Créez un album photo à partager avec une agence d'adoption en attendant l'arrivée de votre nouveau membre de la famille. Incluez des photos de votre maison, de la nouvelle chambre de bébé et de tout animal de compagnie.

Votre partenaire et vous avez-vous franchi une étape importante dans les rencontres ou le mariage ? Créez un album photo d'anniversaire de vos moments préférés en couple, comme votre premier rendez-vous, vos vacances et vos réunions de famille.

Vous ne pouvez pas choisir un voyage préféré de l'année ? Compilez toutes vos meilleures photos de voyage dans un seul livre pour garder les souvenirs vivants.

Le premier jour de neige apporte tellement de séances de photos. Traîneau pour enfants, neige blanche à la cime des arbres et petites gorgées de chocolat chaud. Cela peut fonctionner pour capturer n'importe quel premier jour d'une nouvelle saison.

Il est parfois difficile de rappeler à quelqu'un à quel point nous l'apprécions. La prochaine fois, créez un livre photo "Raisons pour lesquelles je t'aime", rempli de photos de votre bien-aimé.

accro à Instagram ? Téléchargez et imprimez tous vos grammes préférés dans un album photo annuel. Vos filtres soigneusement sélectionnés apparaîtront à l'impression.

Les teintes vives de l'automne ne demandent qu'une séance photo. Emmenez la famille dans un champ de citrouilles ou à l'extérieur pour jouer dans les feuilles - tout ce que vous capturez fera de superbes candides.

Vous avez tous emménagé et vous êtes installés dans une nouvelle maison ? Célébrez votre réussite avec un album photo "Movin' on Up". Prenez des photos autour de la maison, dans la cour et dans le quartier.

Superposez plusieurs photos, comme une toile de fond architecturale associée à vous et à votre bien-aimé, pour un album imprimé intrigant qui ressemble davantage à une œuvre d'art.

Avez-vous récemment fait un road trip épique? Associez vos photos à d'autres designs amusants, comme des cartes retraçant vos voyages, des cartes postales et des images emblématiques des villes que vous avez visitées.

Vous avez un nouvel ajout en route? Collectez des photos d'avant et d'après la naissance de Junior pour créer un annuaire familial. Points bonus si vous incluez des superlatifs familiaux.

Admettez-le, nous aimons nous vanter de la fraîcheur de nos enfants. Créez un album photo montrant leur style et leurs attributs loufoques.

Votre été au camp a-t-il été rempli de souvenirs? Créez un album photo avec vos moments préférés comme des aventures en plein air, des feux de camp tard dans la nuit et des divertissements au mess.

Vos photos sont-elles principalement inspirées de #ootd ? Cataloguez vos looks préférés dans un album photo à revisiter la prochaine fois que vous direz "Je n'ai rien à porter !"

Ils grandissent si vite! N'oubliez pas de sauvegarder ces étapes importantes, comme le premier jour à la maternelle, le premier match de football, la première balade dans un parc à thème et plus encore.

Documentez la première fois que votre famille monte dans un avion ! Prenez des photos en attente à l'aéroport, en transportant des bagages, en admirant les avions et, bien sûr, des photos aériennes.

Améliorez votre cadeau de fête des pères en créant un album photo de papas au fil des décennies. Incluez des photos d'arrière-grands-parents, de grands-parents et de papa dans un livre parfait pour toutes les générations.

Show mom how much you care with a sweet photo album of all her favorite moments with the family. From past vacations to lounging on the couch, mom will feel the love with every page turn.

Document this major achievement by creating a graduate photo album. Include photos of your graduate at school, with their friends and walking in cap & gown.

For mom's next birthday, send her a photo album of all the reasons why you love her. Include reasons like her kindness, reliability, generosity and more.

If you're the family wordsmith, include thoughtful poems alongside poems for mom. Even if you can't think of the right words, look to famous quotes from her favorite movies or books.

If you find yourself snapping photos of the wildlife around you, create a photo album filled with your favorite landscape shots. It'll make for the perfect custom coffee table book.

Celebrate new life and sunshine with a springtime photo album. Include shots of green fields, budding tulips and more.

Elevate any family photo album instantly with a black and white treatment. By converting all your photos to black and white, it'll feel like an editorial magazine shoot!

Make a day out of exploring and photographing your finds in nature. Once completed, compile all your photos into a fun nature book.

A trip to a tropical paradise can't end without a collection of your breathtaking images. Bring a waterproof camera to include some underwater fun!

Celebrate your own unique holiday, like National Love Day, and capture all your celebrations. Some fun holidays to celebrate include National Donut Day, Look Alike Day or Great Poetry Reading Day.

Make every little moment, from cuddling up on the couch to walks to the coffee shop, seem like a cherished memory.

If your kid is a budding fashionista, document their expressions in a printed book. They'll love browsing through past outfits just as much as posing for photos.

Cutting down the Christmas tree, baking gingerbread, making the family roast—there are so many wonderful memories during the holidays. Include family recipes and favorite holiday songs to revisit year after year.

A bachelorette weekend comes and goes in a flash. Create a sweet photo album for the bride with photos from the trip.


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Alcoholics Anonymous Udon Thani: 087-1922-253, 086-7145-568, 085-0109-162 Map H6, Meeting
EMS (Emergency Medical Service): 1669
AEK Udon Hospital: 042-342-555
Udon Thani General Hospital: 042-248-586
Udon Thani Animal Hospital 042-222467

Autre:
The National Blood Centre: 02 252 1601
Central Blood Register: 089 068 8533
Rabies and snake bites: 02 256 4214
AIDS Access Foundation (BKK): 02 372 2222
Thai Red Cross: 02 713 6793
Samaritans of Thailand: 02 713 6793

Transport:
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Udon Thani Taxi Service: 080-0101-354, 080-0101-355, 080-0101-356 080-0101-355, 080-8772-000
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Suvarnabhumi Int Airport: 02 132 1888
Don Muang Airport Bangkok: (02) 535 1111 or 535 1254

Foreign Embassies in Bangkok
United States Embassy: 02 205 4049.
British Embassy: 02 305 8333.
Canadian Embassy: 02 636 0540.
Australian Embassy: 02 344 6300

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Mastercard: 02 232 2039
Visa: 02 256 7324


Albondigas (Spain, Food and Wine Festival 󈧊)
Alsatian Onion Tart (France, Food and Wine Festival)
Alfajores de Lúcuma (Peru, Food and Wine Festival 󈧋)
Arroz Con Pato (Peru, Food and Wine Festival 󈧋)
Asopao de Pollo (Puerto Rico, Food and Wine Festival 󈧏)
Baklava (Greece, Food and Wine Festival 󈧄)
Beef Bites with Chocolate, Old Piedmont Style (Italy, Food and Wine Festival 󈧇)
Beef Short Ribs with Mashed Potatoes (France, Food and Wine Festival 󈧍)
Beef Skewers (Argentina, Food and Wine Festival 󈧋)
Belgian Waffles with Berry Compote and Whipped Cream (Belgium, Food and Wine Festival 󈧎)
Bread Pudding (Louisiana, Food and Wine Festival 󈧌)
Camaron con Pebre (Chile, Food and Wine Festival 󈧋)
Candy ForYa Roll (Candy Sushi, Food and Wine Festival 󈧖)
Dynamite Twix® Roll (Candy Sushi, Food and Wine Festival 󈧖)
Taste The Rainbow Roll (Candy Sushi, Food and Wine Festival 󈧖)
Causa de Cangrejo (Peru, Food and Wine Festival 󈧋)
Chicken Sha Cha with Peanut Sauce (China, Food and Wine Festival 󈧆)
Chorizo and Chicken (Pollo) Quesadilla (Mexico, Food and Wine Festival 󈧆)
Coconut Tarts (Southeast Asia, Food and Wine Festival 󈨧)
Corned Beef with Wilted Cabbage and Blue Cheese (Ireland, Food and Wine Festival 󈧈)
Crawfish Etouffee (Louisiana, Food and Wine Festival 󈧌)
Crawfish Etouffee (Louisiana, Food and Wine Festival 󈧍)
Creamy Chick Pea and Bacon Pie (Chile & Argentina, Food and Wine Festival 󈧆)
Crema Catalana (Spain, Food and Wine Festival 󈧍)
Custard Kiwi Roll (New Zealand, Food and Wine Festival 󈧉)
Dan Dan Noodles (China, Food and Wine Festival 󈧇)
Dark Chocolate Sensation Mini-Cupcakes (Dessert Kiosk, Food and Wine Festival 󈧎)
Dulce de Leche (Argentina, Food and Wine Festival 󈧋)
Durban Spiced Chicken on Sugar Cane Skewer (South Africa, Food and Wine Festival 󈧆)
Flourless Chocolate and Hazelnut Cake (Piemonte, Italy, Food and Wine Festival 󈧈)
Garlic Shrimp with Tomatoes, Lemon, and Broccoli Rabe (Australia, Food and Wine Festival 󈧑)
Goat Cheese and Tomato Tarts (France, Food and Wine Festival 󈧇)
Godiva Iced Coffee (Belgium, Food and Wine Festival, 󈧏)
Gravlax Lefse Rolls (Scandinavia, Food and Wine Festival 󈧈)
Grilled Lamb Chops with Red Wine Sauce (Australia, Food and Wine Festival 󈧍)
Grilled Sirloin with Chimichurri Sauce and Mashed Boniato (Argentina, Food and Wine Festival 󈧍)
Grilled Verlasso Salmon with Quinoa Salad and Arugula (Patagonia, Food and Wine Festival 󈧒)
Lamb Slider (New Zealand, Food and Wine Festival 󈧌)
Lobster and Corn Chowder (United States, Food and Wine Festival 󈧇)
Lobster and Scallop Fisherman’s Pie (Ireland, Food and Wine Festival 󈧍)
Kheer (India, Food and Wine Festival 󈧉)
Maine Lobster Roll (United States, Food and Wine Festival 󈧌)
Lassi à la mangue (India, Food and Wine Festival 󈧍)
Mango Mousse (India, Food and Wine Festival 󈧌)
Maple Walnut Fudge (Canada, Food and Wine Festival 󈧈)
Marrakesh Combo (Morocco, Food and Wine Festival 󈨧)
Marinated Strawberries with Basil (Argentina, Food and Wine Festival 󈧊)
Tourte à la viande (Australia, Food and Wine Festival 󈧆)
Mezes: Cucumber and Tomato Salad (Turkey, Food and Wine Festival 󈧋)
Mezes: Patlican Salatasi (Eggplant Salad) (Turkey, Food and Wine Festival 󈧋)
Moqueca (Shrimp Stew with Coconut Milk) (Brazil, Food and Wine Festival 󈧖)
Moussaka (Greece, Food and Wine Festival 󈧉)
Mushroom Soup (Austria, Food and Wine Festival 󈧍)
Mussels in Roasted Garlic Cream Sauce (Belgium, Food and Wine Festival 󈧎)
Paëlla (Spain, Food and Wine Festival 󈨧)
Papas Rellenas with Roasted Corn Relish (Peru, Food and Wine Festival 󈧈)
Pavé de Maracujá (Passion Fruit Mousse Cake) (Brazil, Food and Wine Festival 󈧍)
Pear Streusel Pudding Cake (Dessert Kiosk, Food and Wine Festival 󈧎)
Pepper Bacon Mac & Cheese (Active Eats 󈧓)
Pain pita (Greece, Food and Wine Festival 󈧄)
Polish Wild Mushroom Soup (Poland, Food and Wine Festival 󈧌)
Pork Goulash Pierogi (Poland, Food and Wine Festival 󈧓)
Pork Souvlaki with Tzatziki Sauce (Greece, Food and Wine Festival 󈧄)
Potato and Leek Soup (Ireland, Food and Wine Festival 󈧌)
Praline Bread Pudding with Bourbon-Carmel Sauce (Lousiana, Food and Wine Festival 󈧍)
Pumpkin Mousse Trifle with Cranberries and Apricot-Orange Sauce (Hops and Barley, United States, Food and Wine Festival 󈧏)
Rava Mosali Dosai with Sambhar (India, Food and Wine Festival 󈧍)
Red Snapper in Escabeche (Spain, Food and Wine Festival 󈧍)
Roasted Vegetable Burrito (Disney California Adventure Food and Wine Festival 󈧔)
Root Vegetables Infused with Coconut Milk (South Africa, Food and Wine Festival 󈧌)
Rum Raisin Gugelhopf (Dessert & Champagne, Food and Wine Festival 󈧍)
Sam Adams Chocolate Cream Stout Cake (Hops and Barley Market, Food and Wine Festival 󈧉)
Sangria Flan (Spain, Food and Wine Festival 󈧇)
Sauteed Shrimp with Lime and Ginger Chutney (Wild and Wonderful Florida, Food and Wine Festival 󈧉)
Seafood Gumbo (Louisiana, Food and Wine Festival 󈧌)
Seared Sea Scallops and Vegetable Slaw (New Zealand, Food and Wine Festival 󈧍)
Spanakopita (Greece, Food and Wine Festival 󈧉)
Spiced Beef Ravioli with Yogurt and Paprika Butter (Turkey, Food and Wine Festival 󈧋)
Spicy Ethiopian Stew (Africa, Food and Wine Festival 󈧕)
Strawberry and Mango Salad with Cilantro (Chile, Food and Wine Festival 󈧋)
Steakhouse Blended Burger (Earth Eats Marketplace, Food and Wine Festival 󈧖)

Steakhouse Blended Burger

Strawberry Angel Verrine (Dessert Kiosk, Food and Wine Festival 󈧎)
Tomatican con Manchego (Chile, Food and Wine Festival 󈧋)
Tortilla – Onion and Potato Omelette (Spain, Castillo y Leon, Food and Wine Festival 󈧉)
Vegetable Couscous (Morocco, Food and Wine Festival 󈧈)
Vegetable Sushi Roll (Japan, Food and Wine Festival 󈨧)
Warm Chocolate Lava Cake with Bailey’s Ganache (Ireland, Food and Wine Festival 󈧍)
Warm Chocolate Pudding with Kerrygold® Irish Cream Liqueur Custard (Ireland, Food and Wine Festival 󈧓)


Our Smoked French Onion Soup is made with slowly caramelized onions, broths, wines, and all of the cheese you can handle. Caramelizing the onions takes the longest, but it is well-worth the wait! Pellet Grill French Onion Soup Recipe If you take a cast iron pan, a whole wack of onions, a little olive oil, &hellip


Ginger Miso Udon Noodle Soup with Roasted Mushrooms

Temps total: 45 minutes

Japanese comfort food at its best: a light and slightly salty white miso broth with just a hint of ginger, swimming with thick, chewy udon noodles, cubes of firm tofu, steamed baby bok-choy, and roasted shiitake mushrooms.

Ingrédients:

  • 1 2-inch piece kombu (dried kelp)
  • 1 cup dried bonito flakes
  • 2 tablespoons white miso paste
  • 1 teaspoon finely grated fresh ginger
  • 8 ounces shiitake mushrooms
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 teaspoon sesame oil
  • 4 servings frozen udon noodles (you can also use dried, but trust me that frozen are so much better!)
  • 4 baby bok choy, halved and steamed
  • 4 servings firm tofu, cut into cubes
  • sesame seeds and thinly sliced green onion, for garnish.

Instructions:

  1. In a medium saucepan, combine 6 cups water with kombu and bring to a simmer. Add bonito flakes and simmer for 5 minutes to allow the flavors to absorb. Remove from heat and strain through a fine mesh sieve to remove solids. This is your basic dashi broth keep it warm if you are using it immediately, or feel free to make it ahead of time and refrigerate/freeze until ready to use.
  2. Whisk about 1/2 cup of warm dashi broth with miso paste in a small bowl until smooth. Pour into saucepan with remaining broth. Stir in ginger. Season to taste with additional soy sauce or miso as desired.
  3. Meanwhile, preheat oven to 400 degrees F. Line a baking sheet with aluminum foil and spray lightly with cooking spray. Toss mushrooms with soy sauce and sesame oil and spread in a single layer on the baking sheet bake for 10 to 15 minutes or until mushrooms are shrunken significantly in size and starting to brown.
  4. Cook noodles according to package instructions. Drain and divide among serving bowls. Ladle broth over noodles. Serve with steamed bok choy, cubed tofu, and top with sesame seeds and thinly sliced green onion, if desired.

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Voir la vidéo: Voyage autour du film Udon Thani Thailand (Mai 2022).