Recettes traditionnelles

Recette Brochettes de tomates, basilic et mozzarella

Recette Brochettes de tomates, basilic et mozzarella

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Une délicieuse collation de fête colorée qui ne pourrait pas être plus simple à préparer.

415 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • 20 tomates cerises, coupées en deux
  • 20 feuilles de basilic frais
  • 20 mini boules de mozzarella de bufflonne
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 100 ml (4 fl oz) de vinaigre balsamique
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 20 bâtonnets à cocktails

MéthodePréparation : 20 min ›Prêt dans : 20 min

  1. À l'aide d'un bâtonnet à cocktail, fixez un morceau de tomate, puis un morceau de basilic, puis une boule de mozzarella et enfin un autre morceau de tomate. Répétez avec les autres ingrédients. Placer sur un plat de service et saupoudrer de sel et de poivre. Mélangez le vinaigre et l'huile dans un petit bol pour servir de trempette, ou arrosez simplement juste avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(392)

Avis en anglais (277)

Super facile, super savoureux !-22 avril 2014

Frais, savoureux, beau et simple à faire - qu'est-ce qu'une fille pourrait demander de plus ?? x-07 sept. 2011

J'en ai fait pour une fête de famille ! Charmant, très frais !-30 déc 2013


Brochettes Caprese

Publié : 25 mai 2020 · par Elizabeth Waterson · Modifié : 26 janvier 2021 · Ce message peut contenir des liens d'affiliation, qui peuvent me payer une petite commission pour mon parrainage sans frais supplémentaires pour vous ! Merci de soutenir Confessions d'une reine pâtissière !

Faciles et délicieuses, ces brochettes Caprese sont l'apéritif parfait pour votre prochaine fête !

Il y a quelques semaines, un ami cher nous a tous quittés dans le comté d'Orange pour commencer une fabuleuse aventure en Zambie pour The Peace Corps ! Nous avons eu une fête fantastique pour la renvoyer avec plein de bons amis et de la nourriture.

J'ai fait des desserts et j'ai aussi fait ces délicieuses brochettes Caprese. Ils sont SOO faciles et SOO délicieux! Un incontournable pour toute fête que vous organisez.

Mes autres hors-d'œuvre que j'aime apporter aux fêtes sont mes rouleaux de saucisses, mes boulettes de viande à la mijoteuse maison et ma trempette à l'oignon maison.

Passons à la préparation des brochettes Caprese.


Brochettes De Salade Caprese Facile

Lorsque vous achetez des boules de mozzarella, essayez de trouver celles qui ne sont pas hermétiquement scellées sous vide. Comme vous pouvez le voir sur ma photo, elles étaient des boules qui avaient l'air brisées et les brochettes de mozzarella au basilic et à la tomate seraient bien meilleures si la mozzarella n'était pas écrasée. Vous pouvez également ajouter un côté de vinaigre balsamique pour tremper pour ajouter encore plus de saveur.

Ingrédients des brochettes de salade Caprese :

24 tomates raisins ou cerises

24 petites boules de mozzarella fraîche

Un bouquet de feuilles de basilic frais

Vinaigre balsamique pour arroser ou tremper

Instructions pour les brochettes de salade Caprese :

Déchirez 24 bouchées de basilic.

Placez une tomate, un morceau de mozzarella et un morceau de basilic sur un cure-dent.

Faites de même avec le reste des ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tous partis.

Donne 12 portions (2 “brochettes” par portion)

1 SmartPoint sur le plan FreeStyle Weight Watchers

Comme vous pouvez le voir, il s'agit d'un apéritif, d'une collation ou d'un plat d'accompagnement faciles et parfaits! L'utilisation d'une mozzarella partiellement écrémée faible en gras peut réduire les points tout en vous donnant la saveur que vous souhaitez. Nous adorons les servir en apéritif chaque fois que nous organisons un événement ou une fête, mais ils sont également excellents avec une belle poitrine de poulet grillée ou même un plat de saumon italien.


Mélanger l'ail, le sel, les flocons de poivre et l'huile d'olive dans une casserole moyenne (ou un bol en verre si vous passez au micro-ondes). Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que l'ail soit doré. Si vous passez au micro-ondes, passez au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce que l'ail soit doré (environ 2 minutes dans mon micro-ondes). Attention à ne pas brûler. Refroidir à température ambiante. Ajouter la mozzarella et réfrigérer pendant au moins 1 heure, n'importe où jusqu'à 24 heures.

Mettre une tomate cerise sur une brochette, envelopper un bocconcini dans une feuille de basilic et ajouter à la brochette, en veillant à ce que la brochette traverse la feuille de basilic à deux endroits pour qu'elle reste autour du fromage. Terminez ensuite par une autre tomate cerise.

Répétez avec le reste du fromage et des tomates en les divisant en 3 ou 4 portions (l'info nutritionnelle est calculée pour 4 portions, soit 3 boules de mozzarella par personne), gardez le reste d'huile pour une trempette et servez avec un petit bol de sel casher.

Pour modifier cela, vous pouvez remplacer le lait entier par de la mozzarella au lait écrémé partiel. Je n'ai pas pu trouver de mozzarella fraîche qui n'est pas faite de lait entier, c'est donc ce que j'ai utilisé dans la calculatrice. Vous POURRIEZ essayer cela avec de la mozzarella ordinaire, mais vous n'obtiendrez pas le plein effet merveilleux. Si vous n'avez jamais mangé de mozzarella fraîche, vous passez à côté !

Pour une version encore plus faible en gras, remplacez le mélange d'huile par du vinaigre balsamique par une touche d'huile. Ne laissez pas mariner aussi longtemps, car le vinaigre balsamique est très fort. Gardez à l'esprit que le balsamique contient du sucre, alors utilisez-le avec parcimonie. Vous pouvez également utiliser votre vinaigrette italienne faible en gras préférée. Je préfère juste le mélange d'huile.


Salade Tomate Basilic Mozzarella


2011 a été une année de montagnes russes pour ma famille et moi, une année dont j'aurais aimé pouvoir sortir avant le début de l'année. L'année a commencé comme un flou, mon esprit dans un brouillard complet. Nous avons enterré papa le réveillon du Nouvel An et les mois suivants allaient me mettre au défi de manière inattendue que je suis toujours en train de gérer et de traiter lentement. Maman a emménagé dans notre maison "cosy", une maison que mon mari et moi avons achetée il y a onze ans. Lorsque nous avons acheté cet endroit, il s'agissait d'un réparateur complet, carrelage de salle de bain rose inclus. À l'époque, c'était un marché immobilier vendeur et même les maisons les plus dérisoires commandaient des dollars de prime. Mais nous étions nouvellement mariés avec une vision déterminée. Ensemble, nous retrouvions nos manches et travaillions à rénover notre maison d'une pièce chaque année, selon notre budget. L'équité de la sueur finirait par payer au fil des ans. Toute mon expérience en décoration de gâteaux me serait très utile pour lisser les plaques de plâtre. Comme un ami entrepreneur me l'a dit un jour, si vous pouvez glacer un gâteau en douceur, le lissage des cloisons sèches sera un jeu d'enfant pour vous.

Lentement mais sûrement, notre maison laide et délabrée a commencé à se transformer en quelque chose de beau et de permanent. Nous avons vidé des pièces, ouvert des murs, conçu notre cuisine et ajouté des touches de finition comme des moulures couronnées dans toute la maison. Le processus par lequel notre maison s'est transformée en papillon à partir d'une modeste chenille a été un voyage remarquable de persévérance et de célébration. C'est la seule maison que mes trois enfants aient jamais connue et nos plans étaient de rester ici jusqu'à ce qu'ils soient en âge de déménager seuls. Mais parfois, les circonstances de la vie ont une manière embêtante de changer les plans.

Après la mort de papa, maman est venue vivre avec nous. Au début, nous avions l'impression d'accueillir un invité. Mais son séjour prolongé est devenu une réalité : notre maison « confortable » avec une salle de bain est soudainement devenue trop confortable. Trois adultes plus trois enfants plus une salle de bain équivaut à beaucoup d'attente et de conflit. Au fil des ans, Rob et moi avons discuté de repousser notre maison et de l'agrandir. Bien que cette option résolve le problème de la salle de bain, elle n'avait pas de sens d'un autre point de vue, notamment d'un point de vue financier. Au fil des ans, je ferais du lèche-vitrines des maisons en ligne pour voir si des maisons suscitaient notre intérêt dans notre gamme de prix. Il faudrait un foyer spécial pour nous inciter à quitter le nôtre. Le mois dernier, j'ai repéré une belle maison qui a attiré mon attention. J'ai transmis le lien à mon mari qui a tout ri. Nous avions déjà vécu cette chanson et cette danse avec deux autres foyers au cours des dernières années. Il m'a donné sa réponse typique, "Oh oui, c'est une belle maison. Qu'est-ce qu'il y a pour le dîner ? Mais j'ai insisté, nous avons au moins appelé notre agent immobilier pour qu'il aille jeter un coup d'œil. Nous sommes donc allés visiter cette maison sans aucun sérieux autre que pour satisfaire ma curiosité. La maison était aussi belle que je le pensais avec beaucoup d'espace pour une famille grandissante, y compris maman. Cela a rendu mon mari très nerveux. Je pense qu'il espérait secrètement que je traverserais cette maison et que ce serait la fin de notre discussion. Mais ce n'était pas le cas. La prochaine chose que je savais, c'était que nous signions des formulaires immobiliers faisant une offre officielle qui a été acceptée par le vendeur. La semaine suivante, notre maison actuelle a été mise sur le marché et nous avons reçu une offre de prix complète le jour même de sa mise en vente. Le prix de vente fonctionne vraiment malgré le marché immobilier actuel (déprimant) de Seattle.


Nous déménageons donc Rob, les enfants, maman et moi. Notre nouvelle maison n'est pas très loin de l'endroit où nous vivons maintenant, sauf que nous vivrons plus près de l'école de nos filles. Nous fermons juste avant le début de l'école et nous sommes occupés à emballer nos affaires, à désencombrer les objets et à savourer nos dernières semaines dans cette maison que nous avons appris à aimer avec nos incroyables voisins. En fait, il est doux-amer que nous quittions notre quartier uniquement sur la base de nos voisins et du fort sentiment de communauté dont nous faisons partie depuis plus d'une décennie. Ils seront un merveilleux cadeau inattendu pour les nouveaux propriétaires de notre maison et auront une place spéciale dans nos cœurs pour toujours.

En attendant, je fais moins de cuisine ici. Nous avons essayé de garder notre maison propre et j'ai préparé des plats très rapides et faciles pour me garder sain d'esprit tout au long de ce processus. Bien que cela ait été un peu calme ici sur Savory Sweet Life, une fois que nous aurons emménagé dans notre nouvelle maison, je vous promets que je publierai plus régulièrement. En attendant, voici une recette de salade de tomate basilic mozzarella. J'ai apprécié cette salade pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Il y a quelque chose à propos des tomotoes aux cerises mûres et des mini boules de mozzerella “pearl” que j'ai trouvées irrésistibles. Ajoutez des lamelles de basilic frais, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre, et cette salade représente l'essence de l'été. Prendre plaisir!


Brochettes de tomates mozzarella

collation de fête d'été super facile et délicieuse

  • Auteur:Gabi Rupp
  • Temps de préparation: 6
  • Temps total: 6 minutes

Ingrédients

  • 24 boules de mozzarella fraîche
  • 48 tomates cerises
  • 24 feuilles de basilic
  • 24 cure-dents
  • un peu de sel et de poivre
  • vinaigre balsamique (facultatif)
  • huile d'olive extra vierge (facultatif)

Instructions

  1. Glissez une tomate sur le bâton, ajoutez une boule de mozzarella et terminez par une feuille de basilic.
  2. Répétez avec les autres ingrédients.
  3. Disposer sur une assiette ronde et mettre le reste des légumes au milieu.
  4. Saupoudrer de sel et de poivre (facultatif)

Remarques

Astuce : juste avant de servir, versez un peu de vinaigre balsamique et/ou d'huile d'olive sur les amuse-gueules

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Brochettes de tomates, mozzarella et basilic

6 personnes pour des tapas
Temps de préparation: 10 minutes
Catégorie: Végétarien

Ingrédients:
125 g (5 oz) de petites boules de mozzarella
200 g (7 oz) de tomates cerises
basilic, frais
cure-dents ou brochettes en bois

Instructions:
1. Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux.
2. Placez une petite boule de mozzarella entre les deux moitiés de tomates.
3. Mettez une petite brochette en bois/un cure-dent ou similaire dans la tomate et la mozzarella.
4. Enfin mettre une feuille de basilic frais sur la brochette.


Brochettes Caprese Tomate & Mozzarella

  • sans crustacés
  • respectueux des reins
  • sans poisson
  • sans alcool
  • végétarien
  • sans arachide
  • sans porc
  • pescatarien
  • soucieux du sucre
  • sans gluten
  • sans blé
  • sans soja
  • sans oeuf
  • sans viande rouge
  • faible teneur en glucides
  • Calories 137
  • Lipides 10,1 g (15,6%)
  • Saturé 4,3 g (21,3 %)
  • Glucides 4,7 g (1,6%)
  • Fibre 1,3 g (5,2 %)
  • Sucres 2,6 g
  • Protéines 7,5 g (14,9%)
  • Sodium 297,8 mg (12,4 %)

Ingrédients

mozzarella ciliegine (de la taille d'une cerise)

Sel en flocons et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

Lavez et séchez les tomates. Pliez une grande feuille de basilic autour de la tomate, puis piquez sur une brochette ou un cure-dent de 4 pouces de long. Ajouter une boule de mozzarella au cure-dent. Répéter.

Si vous le souhaitez, fouettez le pesto avec suffisamment d'huile d'olive pour former une sauce fine et arrosez les brochettes. Saupoudrez-les d'un peu de sel et de poivre.

Notes de recette

Vous aurez probablement des restes de tomates, vous pouvez faire preuve de créativité et ajouter une deuxième tomate à chaque brochette si vous voulez une plus grosse bouchée.

Si les boules de mozzarella sont marinées dans des herbes et de l'huile, comme ma mozzarella provenant de Costco l'était lorsque je les ai préparées pour un mariage, sautez complètement le pesto.

Ceux-ci peuvent être préparés jusqu'à 24 heures à l'avance et conservés au réfrigérateur. Le basilic se fane un peu, mais ils ont toujours l'air bien.


Vidéo associée

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Brochettes De Mozzarella & Tomate Caprese (Sans Gluten)

Un nouvel événement récurrent auquel je participe est un souper virtuel du marché fermier avec un groupe de blogueurs culinaires dans la région de la baie de San Francisco. Nous nous sommes divisés en deux groupes, chacun créant un repas que vous pouvez préparer pour vos amis et votre famille.

Les membres de chaque groupe se voient attribuer un cours, nous choisissons ce que nous allons faire et le partageons avec vous et les lecteurs de chaque participant. Ce menu de souper virtuel peut être préparé avec des ingrédients trouvés sur notre marché fermier local. C'est amusant d'étirer notre propre créativité culinaire et de voir ce que nos amis proposent !

Tomates cerises parfaitement mûres

Ce mois-ci, on m'a assigné le cours d'apéritif. Il y a tellement de choses tentantes sur le marché qu'il était difficile d'en choisir une à partager avec vous. Avec toutes les belles tomates qui se présentent, je n'ai pas pu résister à les mettre en valeur pour ce souper. Il n'y a pas de meilleure façon de les faire briller que de les combiner avec du basilic frais et du fromage mozzarella. Simple, frais et délicieux, c'est ma combinaison de saveurs préférée.

La salade Caprese traditionnelle est généralement servie avec des tomates fraîches et de la mozzarella tranchées et parsemée de feuilles de basilic et arrosée d'une vinaigrette légère. Pour rendre cela plus facile à servir pour un buffet, j'ai décidé de transformer les ingrédients en brochettes vraiment amusantes à manger et simples à gérer si vous organisez une fête où les gens mangeront dans des assiettes sur leurs genoux.

Le basilic frais accompagne parfaitement les tomates et la mozzarella !

Alors que la salade typique est arrosée de vinaigrette, ce qui serait difficile avec des brochettes, j'ai donc décidé de faire mariner légèrement les ingrédients à la place. Quelques minutes de trempage dans la vinaigrette ajouteront une saveur extraordinaire à la mozzarella et aux tomates. J'ai utilisé une vinaigrette à base de vinaigre balsamique qui a ajouté une couleur jaune à la mozzarella. Si vous voulez les garder plus blancs, utilisez du jus de citron ou du vinaigre léger à la place du balsamique.

Les brochettes que j'ai utilisées sont appelées "pics" et mesurent environ 5 pouces de long. Ils rendent tous les aliments plus festifs ! Vous pouvez utiliser une version plus simple avec un haut torsadé si vous préférez. Si vous ne trouvez pas les plus chics, les brochettes de bambou ordinaires fonctionneront très bien.

Les Bocconcini sont de minuscules boules de mozzarella fraîche

Tous les marchés de producteurs proposent des tomates et du basilic à cette période de l'année, mais si le vôtre n'a pas de vendeur de fromage, vous pouvez acheter les bocconcini chez votre épicier local. Les Bocconcini sont des boules de mozzarella fraîches miniatures. Whole Foods et Trader Joe’s les gardent généralement en stock. Si vous ne trouvez que les grosses boules de mozzarella fraîche, vous pouvez les couper en petits morceaux et les utiliser à la place des bocconcini.

C'est l'un des hors-d'œuvre les plus simples à préparer et que tous vos invités adoreront. Alors que les tomates sont au sommet de leur saison dans la chaleur de l'été, préparez ces brochettes pour vos barbecues, vos dîners ou vos réunions de famille. Ils font un ajout étonnant à une table de buffet ou sont passés à table. Et si vous avez des enfants à la fête, ils adoreront le fait que tout soit à leur taille !

Assurez-vous de consulter toutes les recettes des autres membres de l'équipe pour un beau menu complet du souper d'été!

Les membres de ce groupe de souper virtuel du marché fermier et leurs recettes partagées :

Apéritif

salade

Salade tiède de haricots verts et de tomates par Renee Chatham, Creative Mama, Messy House

Plat d'accompagnement

Purée de chou-fleur chargée par Marlene Baird, Nosh My Way

Entrée

Dessert

Le fromage mariné prend la couleur de la vinaigrette balsamique

Le deuxième groupe a également posté. Voici leurs belles recettes pour un autre délicieux souper du marché fermier !

Entrée: Casserole d'aubergines au pesto et au parmesan par The Wimpy Vegetarian

Plat d'accompagnement : sauté végétarien d'été au beurre d'arachide et aux poivrons

Dessert : Sandwichs à la crème glacée Peachy Keen de Fork and Swoon

Conseils sans gluten :

Ce plat est naturellement sans gluten, mais comme toujours, vérifiez les étiquettes ou demandez au commerçant de vous assurer qu'il n'y a aucun ingrédient à base de gluten caché dans quoi que ce soit.


Voir la vidéo: Faire des brochettes de tomate mozzarella - Recette apéritifs (Décembre 2021).