Recettes traditionnelles

Tarte au fromage

Tarte au fromage

J'ai râpé le fromage salé, l'ai mélangé avec le fromage doux et les raisins secs, j'ai ajouté les épices, le sucre, les œufs et la semoule.

Je mets le four à chauffer à 180 degrés.Je mets du papier sulfurisé dans la plaque et je mets de l'huile avec le pinceau.

J'ai aussi commencé à placer les feuilles de tarte et j'ai mis de l'huile entre elles.

J'ai mis 4 feuilles vers le bas puis j'ai mis la moitié de la quantité de fromage puis 2 feuilles et entre elles j'ai mis de l'huile puis le reste du fromage et par dessus 4 autres feuilles de tarte et entre elles de l'huile.

J'ai déjà portionné la tarte et mis le reste de l'huile dessus; Je le mets au four jusqu'à ce qu'il soit doré pendant environ 40-45 minutes selon le four.

Bon appétit


  • Ça a pris
  • 550g de farine
  • 25 g de levure fraîche (ou un sachet de 7 g)
  • 2 oeufs
  • 200 ml de lait
  • 50g d'huile
  • 120 g de sucre
  • une pincée de sel
  • arômes (vanille, zeste de citron)
  • Remplissage
  • 500 g de fromage doux (ou urda)
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 3 oeufs
  • vanille, rom
  • Pour oint
  • 1 ou
  • 4-5 cuillères à soupe de lait

Pour préparer la pâte, procédez comme suit : tamisez la farine dans un bol, faites un trou au milieu et mettez la levure mélangée avec un peu de lait tiède et laissez-la s'activer.

A part, battre les œufs avec le sucre, le sel et les arômes, puis mettre le lait tiède.Verser la composition sur la farine et pétrir en incorporant progressivement l'huile, jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et non collante.

Couvrir le bol et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Au fur et à mesure que la pâte pousse, préparez la garniture en mélangeant tous les ingrédients dans un bol jusqu'à consistance lisse.

Une fois la pâte prête à être façonnée, on la divise en deux morceaux égaux.On étire chaque morceau avec le rouleau à pâtisserie, de manière à obtenir deux rectangles de 35 & # 21545-50 cm.

Rouler la plaque et placer les rouleaux obtenus dans un plateau rond de 26 cm, en forme d'escargot, laisser lever la tarte encore 30 minutes, puis la graisser d'oeuf battu avec 4-5 cuillères à soupe de lait.

Enfournez la tarte pendant 40-45 minutes, les 15-20 premières minutes à 200°C, puis baissez le feu à 180°C et continuez jusqu'à cuisson complète.

S'il a tendance à brûler trop tôt, recouvrez-le de papier d'aluminium.Je l'ai laissé assez dorer et cela m'a rappelé les gâteaux de grand-mère & lt3.

Si vous le souhaitez, après refroidissement, décorez-le avec du sucre en poudre.

Bon travail et bon appétit !

Si vous vous retrouvez dans le goût des recettes de ce blog, je vous attends tous les jours sur la page Facebook. Vous y trouverez de nombreuses recettes mises en ligne, de nouvelles idées et des discussions avec les personnes intéressées.

* Vous pouvez également vous inscrire Groupe de recettes de toutes sortes. Là, vous pourrez télécharger vos photos avec des plats essayés et testés de ce blog. Nous pourrons discuter des menus, des recettes de cuisine et bien plus encore. Cependant, je vous exhorte à suivre les règles du groupe !

Vous pouvez également nous suivre sur Instagram et Pinterest, du même nom « Recettes en tout genre ».


  • Ça a pris
  • 550g de farine
  • 25 g de levure fraîche (ou un sachet de 7 g)
  • 2 oeufs
  • 200 ml de lait
  • 50g d'huile
  • 120 g de sucre
  • une pincée de sel
  • arômes (vanille, zeste de citron)
  • Remplissage
  • 500 g de fromage doux (ou urda)
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 3 oeufs
  • vanille, rom
  • Pour oint
  • 1 ou
  • 4-5 cuillères à soupe de lait

Pour préparer la pâte, procédez comme suit : tamisez la farine dans un bol, faites un trou au milieu et mettez la levure mélangée avec un peu de lait tiède et laissez-la s'activer.

A part, battre les œufs avec le sucre, le sel et les arômes, puis mettre le lait tiède.Verser la composition sur la farine et pétrir en incorporant progressivement l'huile, jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et non collante.

Couvrir le bol et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Au fur et à mesure que la pâte pousse, préparez la garniture en mélangeant tous les ingrédients dans un bol jusqu'à consistance lisse.

Une fois la pâte prête à être façonnée, on la divise en deux morceaux égaux.On étire chaque morceau avec le rouleau à pâtisserie, de manière à obtenir deux rectangles de 35 & # 21545-50 cm.

Rouler la plaque et placer les rouleaux obtenus dans un plateau rond de 26 cm, en forme d'escargot, laisser lever la tarte encore 30 minutes, puis la graisser d'oeuf battu avec 4-5 cuillères à soupe de lait.

Enfournez la tarte pendant 40-45 minutes, les 15-20 premières minutes à 200°C, puis baissez le feu à 180°C et continuez jusqu'à cuisson complète.

S'il a tendance à brûler trop tôt, recouvrez-le de papier d'aluminium.Je l'ai laissé assez brunir et cela m'a rappelé les gâteaux de grand-mère & lt3.

Si vous le souhaitez, après refroidissement, décorez-le avec du sucre en poudre.

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TARTE AU FROMAGE ET FEUILLES MAISON

Cheesecake et draps maison c'est merveilleux, ça mérite vraiment d'être préparé car c'est autre chose qu'une tarte classique. Avec du fromage de vache frais, parfumé à la vanille et au zeste de citron c'est fou.

Les feuilles sont préparées après la recette la plus simple , ce qui est très réussi, selon ceux qui l'ont testé. La pâte est très facile à étaler, c'est une pâte économique et vous pouvez la remplir avec ce que vous voulez. Vous pouvez aussi le trouver sur le blog recette de strudel aux pommes et la même recette pour des feuilles de tarte fines.

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Apéritif tarte au fromage Telemea, salami et jambon

Apéritif tarte au fromage Telemea, salami et jambon, une délicieuse tarte aux feuilles croustillantes et à la garniture crémeuse et savoureuse. Je le recommande fait avec des feuilles de lave ou des feuilles de tarte rustique. Recette vidéo étape par étape.

Je suis Moldave-Dobrogean, née à Galati et élevée sur les deux rives du Danube, ainsi qu'en Moldavie et Dobrogea. Je l'ai déjà dit, et je le répète, parce que j'aime vraiment ça. J'ai eu des femmes féroces et très ménagères dans les deux familles, moldave et dobrogeenne.

J'ai donc une collection de recettes vraiment impressionnante, et pour les tartes, j'avoue honnêtement et sans modestie que je suis vraiment bonne & # 537tera & # 128578

Vous trouverez ici toutes mes recettes de tartes , y compris comment faire des feuilles, des garnitures, comment faire cuire au four. J'ai dit tous les secrets que je connais. J'ai des tartes sucrées et salées, des tartes avec des feuilles de pâte levées, molles ou avec des feuilles fines pour lire le journal à travers elles, des tartes moldaves et dobrogéennes avec du fromage, des épinards, du chou, des fruits, des pommes, de la viande, du potiron & hellipsi et plus encore. Vous verrez désormais combien Madame Bradea sait, que si je rentre définitivement en Roumanie, j'ai aussi la matière première nécessaire & # 128578


TARTE AU FROMAGE SALÉ

Avec seulement quelques ingrédients et un peu de patience, vous pouvez préparer la meilleure tarte au fromage salée à la maison.

Ingrédients:

  • un paquet de fines feuilles de tarte
  • 350 gr. télémea de vache
  • 4 œufs
  • 500 grammes Crème fraîche
  • 150 grammes Beurre

La première étape de la préparation d'aujourd'hui consiste à graisser un plateau résistant à la chaleur avec une généreuse couche de beurre.

Il est très important de sortir les moules à tarte du congélateur une demi-heure à l'avance afin qu'ils n'aient pas le temps de sécher. Ils sont très délicats et on évite ainsi de les coller, ce qui ne nous permettra pas de les graisser individuellement.

Je râpe le fromage sur la grande râpe puis je le mélange avec 200 grammes de crème sure et un œuf.

Je commence à graisser une feuille de tarte avec du beurre fondu, en ajoutant 4 feuilles les unes sur les autres, en étalant uniformément un quart de la composition de cream cheese sur toute la surface et en formant un rouleau qui rentrera dans mon plateau en cours de route. Il doit être travaillé assez rapidement, éventuellement on peut avoir sous la main une serviette humide pour recouvrir les draps non utilisés jusqu'à la pose.

J'ai estimé que je formerais 4 rouleaux à partir de l'ensemble du paquet de feuilles et du mélange de fromage obtenu.

Je les pique avec une fourchette d'un endroit à l'autre, et ajoute une touche finale de beurre sur le dessus.

Dans un bol à part, battre les 3 œufs restants avec 300 gr. de crème sure puis retournez-les sur les rouleaux de fromage pour les recouvrir partout.

Le four est déjà chauffé à 190° et laissez cuire la tarte pendant environ une heure et demie.

Vers la fin, je baisse un peu plus la température pour m'assurer qu'elle pénètre suffisamment et ne brûle pas en dessous.

La tarte a bien grandi. La croûte sur le dessus est incroyable et a une couche de fromage assez à mon goût.


Apéritif tarte au fromage Telemea, salami et jambon

Apéritif tarte au fromage Telemea, salami et jambon, une délicieuse tarte aux feuilles croustillantes et à la garniture crémeuse et savoureuse. Je le recommande fait avec des feuilles de lave ou des feuilles de tarte rustique. Recette vidéo étape par étape.

Je suis Moldave-Dobrogean, née à Galati et élevée sur les deux rives du Danube, ainsi qu'en Moldavie et Dobrogea. Je l'ai déjà dit, et je le répète, parce que j'aime vraiment ça. J'ai eu des femmes féroces et très ménagères dans les deux familles, moldave et dobrogeenne.

J'ai donc une collection de recettes vraiment impressionnante, et pour les tartes, j'avoue honnêtement et sans modestie que je suis vraiment bonne & # 537tera & # 128578

Vous trouverez ici toutes mes recettes de tartes , y compris comment faire des feuilles, des garnitures, comment faire cuire au four. J'ai dit tous les secrets que je connais. J'ai des tartes sucrées et salées, des tartes avec des feuilles de pâte au levain, molles ou avec des feuilles fines pour lire le journal à travers elles, des tartes moldaves et dobrogéennes avec du fromage, des épinards, du chou, des fruits, des pommes, de la viande, du potiron & hellipsi et plus encore. Vous verrez désormais combien Madame Bradea sait, que si je rentre définitivement en Roumanie, j'ai aussi la matière première nécessaire & # 128578


Anciennes recettes roumaines. La meilleure tarte au fromage

Tarte au fromage doux et aux raisins secs

Liste d'ingrédients:

Pour la pâte :
Pour les oints :
Pour le remplissage:
  • 500 g de fromage cottage
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 150 g de raisins secs dorés
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • zeste râpé d'un citron ou d'une orange
Pour le plateau :
Pour la décoration :

Mode de préparation :

Anciennes recettes roumaines. Pour la pâte, mélanger la farine avec le sucre, la crème sure et le beurre. Pétrir ensuite une pâte de la bonne taille. Nous étalons deux feuilles et l'une d'elles est placée dans le plateau, qui doit être préalablement graissé avec du beurre et tapissé de farine.

Mélanger les jaunes avec le fromage, la crème sure, le sucre vanillé et le zeste d'agrumes, au goût. Battez les blancs d'œufs séparément jusqu'à obtenir une mousse. Ensuite, ils sont ajoutés à la composition avec des jaunes d'œufs et du fromage, ainsi que des raisins secs.

Mettre toute la garniture sur la feuille dans le plateau, couvrir avec la deuxième feuille, bien graisser avec de la crème sure et mettre le plateau au four pendant 30 minutes, selon retete.unica.ro.

Tarte paysanne sur un plateau avec telemea et aneth

Pour la pâte :

Pour le remplissage:

  • 400 g de télémea et/ou feta et/ou fromage blanc
  • sel
  • poivre
  • aneth
  • épices

Mode de préparation :

Anciennes recettes roumaines. Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients. Ils peuvent être pétris manuellement, ou avec le robot culinaire, avec lequel il est prêt en 5 minutes maximum. Formez une boule et laissez-la sur la table pendant 20 minutes, recouverte d'une pellicule plastique. De cette façon, nous évitons la formation de la croûte et la pâte repose.

Bien graisser la table avec de l'huile et diviser la pâte en deux. Une partie est maintenue en papillote, l'autre est posée sur la table et étirée avec des mouvements légers. N'utilisez PAS le twister, seulement les paumes. Tirez légèrement sur les bords, agrandissant la surface de la feuille. La pâte doit être élastique et la table doit offrir suffisamment d'espace de travail.

Anciennes recettes roumaines. Pour la garniture, mélanger le fromage avec les épices. Si c'est déjà trop salé, on évite d'ajouter du sel. Selon le goût, on peut mettre des herbes aromatiques et du poivre. Étaler une ligne de remplissage sur toute la longueur de la feuille de pâte. Rouler soigneusement et faire un long rouleau. Faites de même avec l'autre moitié de la pâte, préalablement laissée dans le papier d'aluminium.

Roulez les rouleaux en forme d'escargot et placez-les dans le plateau. Saupoudrer d'herbes, puis enfourner 45 minutes à feu moyen. Le four doit être préchauffé et les tartes doivent devenir dorées en haut et en bas.


Anciennes recettes roumaines. La meilleure tarte au fromage

Tarte au fromage doux et aux raisins secs

Liste d'ingrédients:

Pour la pâte :
Pour les oints :
Pour le remplissage:
  • 500 g de fromage cottage
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 150 g de raisins secs dorés
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • zeste râpé d'un citron ou d'une orange
Pour le plateau :
Pour la décoration :

Mode de préparation :

Anciennes recettes roumaines. Pour la pâte, mélanger la farine avec le sucre, la crème sure et le beurre. Pétrir ensuite une pâte de la bonne taille. Nous étalons deux feuilles et l'une d'elles est placée dans le plateau, qui doit être préalablement graissé avec du beurre et tapissé de farine.

Mélanger les jaunes avec le fromage, la crème sure, le sucre vanillé et le zeste d'agrumes, au goût. Battez les blancs d'œufs séparément jusqu'à obtenir une mousse. Ensuite, ils sont ajoutés à la composition avec des jaunes d'œufs et du fromage, ainsi que des raisins secs.

Mettre toute la garniture sur la feuille dans le plateau, couvrir avec la deuxième feuille, bien graisser avec de la crème sure et mettre le plateau au four pendant 30 minutes, selon retete.unica.ro.

Tarte paysanne sur un plateau avec telemea et aneth

Pour la pâte :

Pour le remplissage:

  • 400 g de télémea et/ou feta et/ou fromage blanc
  • sel
  • poivre
  • aneth
  • épices

Mode de préparation :

Anciennes recettes roumaines. Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients. Ils peuvent être pétris manuellement, ou avec le robot culinaire, avec lequel il est prêt en 5 minutes maximum. Formez une boule et laissez-la sur la table pendant 20 minutes, recouverte d'une pellicule plastique. De cette façon, nous évitons la formation de la croûte et la pâte repose.

Bien graisser la table avec de l'huile et diviser la pâte en deux. Une partie est maintenue en papillote, l'autre est posée sur la table et étirée avec des mouvements légers. N'utilisez PAS le twister, seulement les paumes. Tirez légèrement sur les bords, agrandissant la surface de la feuille. La pâte doit être élastique et la table doit offrir suffisamment d'espace de travail.

Anciennes recettes roumaines. Pour la garniture, mélanger le fromage avec les épices. Si c'est déjà trop salé, on évite d'ajouter du sel. Selon le goût, on peut mettre des herbes aromatiques et du poivre. Étaler une ligne de remplissage sur toute la longueur de la feuille de pâte. Rouler soigneusement et faire un long rouleau. Faites de même avec l'autre moitié de la pâte, préalablement laissée dans le papier d'aluminium.

Roulez les rouleaux en forme d'escargot et placez-les dans le plateau. Saupoudrer d'herbes, puis enfourner 45 minutes à feu moyen. Le four doit être préchauffé et les tartes doivent devenir dorées en haut et en bas.


Tarte au fromage

La tarte au fromage est un dessert accessible à tous.

  • feuilles de tarte fraîches (Bella)
  • 300 grammes feta
  • 2 oeufs mari
  • 4 cuillères à soupe de yaourt naturel plus épais (Zuzu Max)
  • 250 ml. Le Lait
  • 100 grammes Beurre
  • beurre pour la forme du papier peint
  1. Sortez les feuilles de l'emballage et étalez-en les 2/3 sur la table de la cuisine.
  2. Papier peint le formulaire avec du beurre et placez-en un troisième dans le formulaire. Les bords de la feuille dépasseront la forme, mais nous ne les coupons pas car nous fermerons la tarte avec leur aide.
  3. Dans un bol séparé, battez légèrement les œufs avec un fouet, puis ajoutez le beurre fondu (préalablement laissé refroidir), le lait, le yaourt et la feta donnés à travers une petite râpe ou écrasés avec une fourchette. Bien mélanger.
  4. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de farce sur la feuille façonnée et étalez-la sur toute sa surface.
  5. Nous cassons les deux tiers des feuilles restantes en morceaux irréguliers. Trempez bien un morceau de feuille dans la garniture et placez-le dans le moule.
  6. On forme ainsi des couches de tôle et de remplissage.
  7. Après avoir terminé les feuilles et la garniture, nous fermons la tarte en ramenant les bords des feuilles au centre.
  8. Mélangez un œuf avec 2-3 cuillères à soupe de yaourt et 2-3 cuillères à soupe de lait, battez-les avec un fouet jusqu'à consistance lisse et graissez avec ce mélange la dernière couche de feuilles.
  9. Cuire la tarte au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée.
  10. Une fois refroidi, nous pouvons le sortir du plateau et le servir.

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CUISINERtermeLa description
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Tarte au fromage

La tarte au fromage est un dessert accessible à tous.

  • feuilles de tarte fraîches (Bella)
  • 300 grammes feta
  • 2 oeufs mari
  • 4 cuillères à soupe de yaourt naturel plus épais (Zuzu Max)
  • 250 ml. Le Lait
  • 100 grammes Beurre
  • beurre pour la forme du papier peint
  1. Sortez les feuilles de l'emballage et étalez-en les 2/3 sur la table de la cuisine.
  2. Papier peint le formulaire avec du beurre et placez-en un troisième dans le formulaire. Les bords de la feuille dépasseront la forme, mais nous ne les coupons pas car nous fermerons la tarte avec leur aide.
  3. Dans un bol séparé, battez légèrement les œufs avec un fouet, puis ajoutez le beurre fondu (préalablement laissé refroidir), le lait, le yaourt et la feta donnés à travers une petite râpe ou écrasés avec une fourchette. Bien mélanger.
  4. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de farce sur la feuille façonnée et étalez-la sur toute sa surface.
  5. Nous cassons les deux tiers des feuilles restantes en morceaux irréguliers. Trempez bien un morceau de feuille dans la garniture et placez-le dans le moule.
  6. On forme ainsi des couches de tôle et de remplissage.
  7. Après avoir terminé les feuilles et la garniture, nous fermons la tarte en ramenant les bords des feuilles au centre.
  8. Mélangez un œuf avec 2-3 cuillères à soupe de yaourt et 2-3 cuillères à soupe de lait, battez-les avec un fouet jusqu'à consistance lisse et graissez avec ce mélange la dernière couche de feuilles.
  9. Cuire la tarte au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée.
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Vidéo: Juustupirukas (Janvier 2022).