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Pour la marinade, hachez très finement l'oignon ou râpez-le, puis mélangez-le avec l'huile, la sauce barbecue, le jus de citron, le paprika, la moutarde, le chat masala et le sel poivre.
Chat masala est un mélange des épices suivantes : piments forts, sel, cumin, poudre de mangue, poivre noir, ragoûts, cannelle, cardamome, feuilles de laurier, gingembre, asafoetida. En l'absence, le piment fonctionne.
Lavez la viande, essuyez-la avec un torchon, puis coupez-la en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
Mettez les morceaux dans le bol avec la marinade, mélangez un peu et mettez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Les morceaux de poitrine de poulet sont retirés de la marinade et mis sur le gril chaud, j'ai utilisé une poêle à griller et je l'ai laissé dorer. Saupoudrez de temps en temps d'une cuillère à café de marinade.
J'ai servi le poulet avec une portion de frites et de salade.
La recette est rapide et les ingrédients de la marinade lui donnent un goût particulier et la rendent très tendre.
