Recettes traditionnelles

Rouget grillé à la saumure

Rouget grillé à la saumure

J'ai bien lavé le poisson entier et nettoyé les écailles, coupé leurs têtes puis les ai coupés en trois morceaux chacun (ils étaient assez gros). Je les ai codés à l'intérieur avec des épices de poisson, de l'huile de maline et du jus de citron, je les ai laissés environ 10 minutes dans un bol avec un couvercle, pendant lequel j'ai chauffé le gril du poêle. J'ai mis 2 tasses d'eau dans le bol du bas et un lg de vinaigre. J'ai pris les morceaux de poisson et je les ai mis sur le gril, j'ai versé plus d'huile sur le dessus et j'ai mis le couvercle, je l'ai laissé bien frire, cela a pris environ 30 minutes pour tout le plaisir.

En attendant, j'ai préparé une polenta simple, uniquement avec de l'eau, du maïs, du sel et un cube de margarine. Il me restait la garniture de riz à midi, alors j'en ai rajouté un peu, en cas de besoin...

J'ai mis le poisson frit dans un bol, j'ai versé dessus le jus du bol du grill, j'ai ajouté les gousses d'ail données sur la petite râpe, la poudre d'ail aux piments forts, un peu plus de sel, au goût et le persil vert. J'ai mis le couvercle et l'ai laissé environ 10 minutes, puis j'ai dressé la belle table du soir...

J'avais un goût de fou, sans mesure, avec un grand appétit.


Vidéo: Comment faire une Saumure? Explications et Astuces Faciles! (Janvier 2022).